Elevage Biologique - Itab

cage individuelle et une insémination par du sperme individualisé) pour évaluer correctement
les candidats du noyau de sélection. Les outils génomiques ne présentent par contre pas
d’intérêt pour sélectionner des caractères simples comme le poids vif. En revanche, dans un
milieu aussi complexe qu’un parcours plein air, les perspectives sont nombreuses.
Cependant, en raison des coûts engendrés par leur mise en œuvre, ces approches ne
concerneront vraisemblablement dans un premier temps que les quelques multinationales de
la sélection et donc un nombre limité de lignées.
A ce stade, la question est donc de savoir si les schémas de sélection actuels et les
approches en cours d’exploration permettent de répondre aux besoins préalablement
identifiés, prenant en compte les particularités du mode d’élevage biologique :
- Résistance aux maladies et pathogène - longévité. L’utilisation de poulets plus
résistants permettrait de limiter les besoins en médicaments, en particulier dans le
contexte des productions biologiques limitant le recours aux traitements allopathiques
chimiques de synthèse. Pour des motifs économiques, cette demande à disposer
d’animaux exprimant des résistances génétiques aux pathogènes est largement partagée
avec les productions conventionnelles. Une variabilité génétique pour la résistance à des
pathogènes (salmonelles, coccidies) a été mise en évidence que ce soit entre
populations ou au sein de populations, tant chez des lignées expérimentales que des
races anciennes ou locales. Une sélection indirecte sur apparentés est possible en
soumettant des populations apparentées à des challenges de pathogènes pour juger de
leur résistance. Outre la résistance spécifique à un pathogène, il est possible de
sélectionner pour une résistance générale en faisant appel à la méthodologie de
l'analyse de survie, plus adaptée aux arrières longues (pondeuse) que pour les durées
de vie courtes (poulet de chair). A ce titre, l'’amélioration de l’aptitude de la pondeuse à
soutenir l’effort demandé, comme pondre jusqu’à un œuf par jour tout au long de la
période de reproduction, fait partie des objectifs d’une sélection efficace.
- Résistance aux troubles locomoteurs. Cette sélection est mise en oeuvre en routine
puisque les animaux présentant des défauts d’aplomb sont systématiquement écartés de
la reproduction. Lorsque la fréquence des troubles devient préoccupante, une sélection
est réalisée au niveau des familles (de Jong et Guémené, 2009).
- Aptitude à valoriser l’aliment. Des différences génétiques ont été établies, à titre
expérimental, dans la capacité des poulets à valoriser un aliment (céréale) peu digeste
(Mignon-Grasteau et al., 2004). Une telle variabilité pourrait être mise à profit pour
sélectionner des animaux adaptés au régime alimentaire conforme au cahier des
charges biologiques, en particulier à mieux valoriser un régime 100% biologique. En
effet, on ne sait pas, à ce jour, formuler une ration 100% biologique équilibrée, avec les
matières premières actuellement disponibles, permettant de répondre aux besoins d’un
poulet de chair - surtout si sa durée d’élevage est courte - ou d’une poule pondeuse en
production. Il en découle soit un gaspillage de protéines et une augmentation des rejets
azotés soit une carence. Plus généralement, l’amélioration de l’efficacité alimentaire
(réduction de l’indice de consommation IC) est un objectif commun à tous les
sélectionneurs qui permet de limiter les besoins en matières 1 ères , mais également de
limiter les rejets. Les sélectionneurs se heurtent toutefois à des difficultés techniques,
notamment pour mesurer l’ingéré individuel d’animaux élevés en groupe. Des dispositifs
sont actuellement en cours de développement à l’INRA et certains sélectionneurs
disposent déjà de dispositifs appropriés.
- Comportement exploratoire. En production biologique, les animaux ont obligatoirement
accès à un parcours au cours d’une partie de leur période d’élevage. Des observations
collectives ont permis de mettre en évidence des différences dans l’occupation du
parcours entre génotypes, la Géline de Touraine s’étant montrée moins exploratrice que
d’autres génotypes, contrairement à ce qui était rapporté par les éleveurs (Baeza et al.,
2010). Cependant cet exemple ne constitue pas un bilan exhaustif et surtout n’apporte
aucune information au niveau individuel. De fait peu de données individuelles relatives à
l’aptitude des animaux à explorer l’environnement offert dans les conditions du terrain
sont disponibles. Combien sortent ? A quelle distance sortent-ils ? Existe-t-il des familles
Journées Techniques Elevage Biologique - Sélection animale – 13 & 14 oct. 2010 à Lons le Saunier 110