Elevage Biologique - Itab

SYLVIE ET JEAN-CHRISTOPHE : VOLAILLES - GRANDES
CULTURES - VENTE DIRECTE (71)
Roland Sage
Chambre d’Agriculture du Jura
Après une installation en AOC Poulet de Bresse, Jean-Christophe a fait une reconversion en
volailles biologiques. Avec Sylvie, son épouse, ils ont construit un système basé sur des
races à croissance lente, l’autonomie et la vente directe.
- La ferme
100 ha dont 70 ha de cultures 30 ha de triticale + pois fourrager (Assas)
16 à 20ha de féverole d’hiver (Olan) environ 25 qx/ha
10 à 12 ha de maïs grain, séché par un voisin, environ 50 qx/ha
10 ha de soja pour la vente, 20 à 25 qx/ha
et 30 ha de jachère et parcs à volailles Sarasin + trèfle violet sous couvert semés ensembles
- Le système de production
La ferme avicole produit 5000 poulets (2 kg mort en moyenne), 1000 pintades (1.7 kg), 70
chapons (3.5kg), 100 poulardes (2.5 kg) et 42 000 œufs (150 pondeuses x 280 œufs/an).
Tout est vendu en direct à la ferme, au marché et en AMAP ou en circuit court en magasins
et en boucherie.
L’essentiel de la production végétale alimente l’atelier avicole. La graine de soja est vendue
pour des raisons technologiques, mais sa culture contribue à l’autonomie en protéines de
l’exploitation.
- Les sols et la rotation
La moitié des surfaces est constituée de limons acides hydromorphes de Bresse, assainis
par fossés mais sans drainage continu. Ces sols sont chaulés au lithothamne tous les 4 ans.
Le pH se maintient autour de 6.4. Avec 12% d’argile et 53% de limons, ce sont des sols très
battants.
L’autre moitié est constituée de sols argileux souvent pauvres. Le taux d’humus est passé de
1.3% en 1981 à 2.1% aujourd’hui. Assez bien pourvu en P et Mg, c’est plutôt le potassium
qui manque.
Les labours ont été supprimés à l’automne. Les semis sont effectués au combiné dents +
semoir après 2 ou 3 déchaumages. Par contre le labour juste avant le semis du maïs et du
soja reste indispensable dans ces sols battants.
L’entretien s’effectue à la herse étrille si possible en automne (1 ou 2 passages)
Sur les cultures de printemps, le désherbage thermique à 2 feuilles du maïs et au stade
cotylédons fermés du soja est pratiqué certaines années. Il est complété par la herse étrille
(dents agressives mais à vitesse lente au stade deux feuilles du soja), puis par deux
passages de bineuses.
Journées Techniques Elevage Biologique - Sélection animale – 13 & 14 oct. 2010 à Lons le Saunier 133