Elevage Biologique - Itab

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2.2 Atelier porc Naisseur – engraisseur – multiplicateur - 3 verrats de race : 1 large white, 1 duroc, 1 ¾ pietrain et ¼ duroc. Les 3 verrats sont issus du conventionnel. - 20 truies dont 4 truies grands parentaux qui servent comme support du troupeau et permettant la création de lignées bio. - 180 à 200 porcs charcutiers / an à 100 – 110 kg de carcasse. - spécificité de l’atelier : production de porcs charcutiers non castrés, qui seront utilisés pour la production de saucissons (produits phare du magasin). - les réformes sont également valorisées en saucisson. Le GAEC vend le porc 4 €/kg de carcasse à la SARL. Le choix des races - le mâle large white x les 4 truies grands parentaux cochettes de renouvellement - le mâle ¾ pietrain et ¼ duroc x les truies les plus adultes et les moins conformés les porcelets mieux conformés = mortalité plus importante. 6 à 8 porcelets sevrés, 120 kg de carcasse. - le mâle duroc pur x les truies les plus jeunes et les mieux conformées plus de rusticité, 10 à 12 porcelets sevrés, moins de formes, 100 kg de carcasse. Alimentation - céréales broyés = orge et triticale - protéagineux. 2.3 Atelier Volaille Production de poulet, dinde, pintade. Alimentation - céréales broyées : orge et triticale - protéagineux Il se vend 40 à 50 volailles sur la ferme à 9.20€ / kg de poulet et 10.20€ / kg de pintade. 2.4 Atelier tourisme 2 gîte avec label : ‣ gîte de France ‣ bienvenue à la ferme ‣ écogîte - remplissage : moyenne nationale 12 à 13 semaines / an alors qu’ils sont à 40 semaines /ans. - camping à la ferme. 2.5 Filière et débouché ‣ valorisation vente directe par la SARL de produits élaborés ‣ vente lait en emmental grand cru ‣ distribution pour le réseau Bio-coop de la viande et des autres excédents. Journées Techniques Elevage Biologique - Sélection animale – 13 & 14 oct. 2010 à Lons le Saunier 129
III – SCHEMA RECAPITULATIF DU SYSTEME IV – LES FINALITES DES EXPLOITANTS Dans un souci de production, de rentabilité, l’exploitation s’inscrit dans une démarche : 1- autonomie visent à comprimer les charges 2- valorisation de production vente directe 3- Production énergétique méthanisation 4- Rôle social 2 installations, 3 salariés Journées Techniques Elevage Biologique - Sélection animale – 13 & 14 oct. 2010 à Lons le Saunier 130
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Nouvelles caractéristiques de sél
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LA CRYOBANQUE NATIONALE : PRESERVER
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3 ETAT ACTUEL DES STOCKS Les nombre
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REFLEXION ET TEMOIGNAGE D’ELEVEUR
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