Maître Jacques #11

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60 • authenticitéMistral gagnantTHE MISTRAL, ABREATH OF SUCCESSPORTER HAUT LES COULEURS DE LA PROVENCE ET DE SA MAGIE.INCARNER LA QUINTESSENCE DE SON ART DE VIVRE. C’EST LARAISON D’ÊTRE DU COMITÉ MISTRAL.TO HOLD HIGH THE COLOURS OF PROVENCE AND ALL ITS MAGIC.TO EMBODY THE VERY ESSENCE OF ITS WAY OF LIFE. SUCH ARETHE REASONS FOR THE EXISTENCE OF THE COMITÉ MISTRAL.Depuis quatre ans, elle cisèle dans ses contours un blason d’or à l’imagede la Provence. Présidée par Jean-André Charial, le chef étoilé de l’Oustaude Baumanière, l’association du Comité Mistral réunit sous son nom unaréopage de personnalités, véritables ambassadeurs de la région et deson rayonnement. Parmi eux, grands chefs et restaurateurs, vignerons,artisans, parfumeurs, maîtres verriers et potiers, un paysagiste, unsantonnier, un styliste… Ont ainsi rejoint le Comité une trentaine demembres (<strong>Jacques</strong> Chibois et Jean Mus sont de ceux-là) qui, à traversleurs activités professionnelles, mettent tout en œuvre pour promouvoirune certaine idée de l’authenticité provençale. Au plus près de la noblessede cette terre ancestrale et de ses valeurs, de la patine de ses traditionset de la “rondeur de ses jours”, selon des mots chers à Giono. « LaProvence est connue partout dans le monde, mais sa vérité reste souventméconnue néanmoins. L’idée du Comité, explique Yann Staraci qui en estle secrétaire général, c’est de valoriser le trésor vivant de ses savoir-fairedans la gastronomie, l’artisanat, de mettre en avant toute la richesse del’art de vivre qui existe ici… » Des actions en ce sens en France et surtoutà l’étranger. Une boutique en ligne, sur le site de l’association, pour yacheter des produits de qualité. Avec le Comité Mistral, la Provence a levent en poupe ! www.comite-mistral-provence.comFor four years this association,named after the famous Mistralwind of Provence, has shoneas brightly as the region itself.Presided over by Jean-AndréCharial, the Michelin-starred chefof the Oustau de Baumanière,the Comité Mistral associationbrings together a numberof personalities who act asambassadors for the region andits influence elsewhere. Amongthem are leading chefs andrestaurant owners, wine growers,artisans, perfumers, masterglass-makers and potters, alandscape artist, a figurine makerand a designer. The Comité nowcounts about thirty members(including <strong>Jacques</strong> Chibois andJean Mus) who, during the courseof their professional activities, doall they can to promote a certainidea of Provençal authenticity.An idea that encompasses thenobility of this ancestral landand its values, the patina of itstraditions and the “roundness ofits days” as Giono put it so well.“Provence is known all around theworld, but its truth is still oftennot well-known. The ideal of theComité,” explains Yann Staraci,its general secretary, “is to makethe most of the living treasure ofits expertise in gastronomy andcraftsmanship, and to showcasejust how rich the lifestyle ishere.” Actions of this type arecarried out in France but above allabroad. The association’s websitehas an online shop where qualityproducts can be purchased. Withthe Comité Mistral, Provence hasthe wind in its sails!
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