SIERRAMA Espagne 1213

122 Informations de voyage Centre de l’Espagne
Centre de l’ Espagne
Le coin le plus authentique de l’Espagne est archaïque, aride et d’une beauté fascinante: ici les
champs dépourvus de tout arbre s’étirent à perte de vue, les terres brûlent au soleil et, sous un ciel
bleu acier, tel un mirage, s’élèvent au loin d’immenses forteresses et cathédrales.
Contrées
L’Extrémadure se situe au sud-ouest du pays
à la frontière portugaise. Dans les régions
riches en eau poussent les cerisiers et les
cultures de poivrons et dans les régions
sèches les vignes. C’est dans cette zone spécifique
que le porc ibérique évolue, bénéficiant
d’un écosystème particulièrement
riche composé pour l’essentiel de chênes
rouvres, ce qui donne le si bon goût au fameux
«jamón ibérico». La Castille s’étend
sur la Meseta centrale, plateau situé au
centre de la péninsule Ibérique qui la sépare
de l’Extrémadure. Elle s’illustre par un paysage
rocheux aride, des champs dorés et des
terres rouges. C’est ici que l’on produit le délicieux
fromage Manchego, les olives et le
safran. Les villes comme Madrid, Tolède,
Ségovie ou Avila sont d’ importants centres
économiques et touristiques.
Gastronomie
L’Extrémadure est connue pour ses spécialités
de gibier. En Castille, vous dégusterez
une cuisine très rustique comptant de nombreux
pots-au-feu servis avec du pain croustillant.
Les saucisses ainsi que les viandes de
lapin et de porc sont assaisonnées au cumin
et à l’ail. À Tolède, il ne faut jamais repartir
sans avoir goûter son fameux massepain, fabriqué
dans les monastères de la région et
vendu en ville.
Sports et loisirs
Descentes en canoë, équitation, VTT ou
randonnée – le centre de l’Espagne est la
destination idéale pour les hôtes actifs. Les
passionnés de culture visiteront les diverses
villes et les nombreux musées tel le musée
de la tauromachie à Salamanque ou divers
musées d’art à Tolède et à Madrid (Dalí,
Picasso, Goya).
Régions touristiques
Ávila
La plus haute capitale provinciale de l’Espagne
(1131 m) ressemble à une forteresse
médiévale avec sa muraille grandiose, ses 9
portes d’entrée et 86 tours.
Burgos
L’ancienne capitale du Cid se situe au nord
du haut plateau central, à 237 km de Madrid.
Elle est connue pour sa cathédrale gothique,
véritable chef-d’oeuvre. Commencée
en 1221, sa construction prendra plus
de quatre siècles. Au coeur de la vieille ville,
on trouve d’innombrables restaurants et
bars à tapas où il fait bon s’attarder.
Cuenca
Les «maisons suspendues» telles un nid
d’aigle trônant au sommet d’un rocher
constituent l’originalité de Cuenca. La
Plaza Mayor, la cathédrale, l’église San Miguel
ou encore le musée d’art abstrait, im-