SIERRAMA Espagne 1213

gothique de la chrétienté. Après la découverte
de l’Amérique, l’Andalousie devint le
centre de l’Europe et connut son apogée.
Plus particulièrement Séville qui gagna en
importance. Elle fut le centre culturel de
l’Europe et la plaque tournante du commerce
avec les Indes occidentales. Les
nouvelles denrées et plantes arrivées
d’Amérique modifi èrent l ‘agriculture et la
nourriture de l’Europe. Puis, Cadix devint
la capitale commerciale de l’Andalousie.
Flamenco
Le fl amenco, né au XV e siècle, est un genre
musical et dansé créé par le peuple gitan,
sur la base d’un folklore populaire issu de
diverses cultures: andalouse, juive, arabe et
indienne. On suppose qu’à l’origine, le fl amenco
consistait en un simple chant (cante)
divisé en deux catégories: le «cante jondo»
(chant triste et grave) et le «cante chico»
(chant d’allégresse). Il fi t ses débuts dans
des lieux privés et fallut attendre le XIX e
siècle pour que l’on puisse le chanter publiquement
dans les rues. Puis, apparurent la
danse (el baile) et la guitare fl amenca
(toque). Dans les années 30, le fl amenco
connut son apogée. Des spectacles eurent
lieu dans de nombreux cafés. Aujourd’hui,
le fl amenco se danse uniquement dans des
associations ou lors d’événements spéciaux.
Séville est la mère-patrie du fl amenco.
Flore et faune
L’Andalousie abrite une nature hétéroclite
et remarquable. Il n’y a pas que les parcs nationaux
de Doñana et de la Sierra Nevada
qui impressionnent par leur fl ore et leur
faune mais aussi les 23 autres réserves naturelles
andalouses. Et bien sûr en parlant
du monde animal andalou, on pense immédiatement
aux élégants chevaux andalous.
Cette race hispano-arabe est originaire de
la région de Jerez de la Frontera, haut-lieu
d’élevage équin. Les taureaux des corridas
qui ont lieu les jours fériés, et les cochons
ibériques sont élevés dans les pâturages andalous.
Mais l’Andalousie, outre l’élevage,
possède une faune dont certaines espèces
sont rares voire en voie de disparition.
Comme le phoque moine et l’érismature à
tête blanche que l’on observe dans le parc
national de Doñana ou encore l’aigle impérial
ibérique et la mangouste, en voie de disparition
et protégés dans ce parc. Les forêts
et les montagnes abritent de nombreux sangliers,
daims, chèvres de montagne, moufl
ons et autres rapaces. Diverses espèces
d’oiseaux préfèrent les régions humides,
comme le fl amant rose. Pour le voir, il faut
PORTUGAL
Costa de la Luz
Informations de voyage Sud de l’Espagne
Zafra
ANDALUCIA
se rendre dans la lagune près de Fuente de
Piedra à Málaga, dans le parc national de
Doñana et la région marécageuse du Odiel.
Saison idéale
Les mois de mars à mi-juin et de mi-septembre
à novembre sont les plus agréables
pour voyager. En juillet et août, la température
peut grimper jusqu’à 40°C, ce qui est
invite plus aux vacances balnéaires qu’à la
visite des villes. Dans les régions de montagne,
l’hiver peut être très froid. Les sommets
de la Sierra Nevada sont recouverts de
neiges éternelles. La plus belle saison est au
printemps lorsque la fl oraison bat son plein.
Guadalquivir
Huelva
Carmona
Séville
Grenade
Mazagón
Antequera
Olvera
Arcos Ronda
Málaga
Almuñécar
Rota
Nerja
Jerez
Grazalema
Torremolinos
Cadix
Casares Marbella
Vejer
Tarifa Gibraltar
Tanger
Cordoue
Costa del Sol
Mar Mediterraneo
MAROC
Ciudad Real
Baeza
Jaén
Úbeda
INFORMATION
Albacete
35
Mojácar
Almería
Conseil du spécialiste
Tapas & xérès Le tapeo qui signifi e aller
d’un bar à l’autre est, sans doute, l’une des
coutumes les plus enracinées dans la vie
des Andalous: ce qu’il vous faut ? Beaucoup
de temps, quelques amis, de bonnes
discussions – et déguster les «tapas»
(amuse-gueules) autour d’un verre. Il n’est
pas rare de compter plus de 40 plats:
brochettes de poissons, crevettes à l’ail,
fritures et olives. Le tout bien sûr accompagné
d’un bon verre de vin espagnol.
Une théorie prétend que cette tradition
gastronomique établie au XIII e siècle viendrait
du roi Alfonso X qui, souff rant, se vit
prescrire du vin. Pour éviter les eff ets
de l’alcool à jeun, il prenait des amusesbouches
en accompagnement. Aujourd’hui,
selon les dires des Espagnols «c’est la
manière la plus saine de réduire l’ébriété
au sherry».
Tableau climatique J F M A M J J A S O N D
Températures diurnes en °C 15 17 20 23 26 32 36 36 32 26 20 16
Températures nocturnes en °C 6 6 9 11 13 17 20 20 18 14 10 7
Heures d’ensoleillement/jour 6 6 7 9 10 12 12 11 10 8 6 5
Jours de pluie par mois 8 6 8 6 5 1 0 0 2 5 6 8