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il suo fedele e non indòtto servo avrebbe scritto il famoso: « Est est
est - Et propter nimium est, herus meus mortuus est». (Magari
avessero fatto una sì bella fine tutti i foresti calati in casa nostra l).
Si diceva infatti che i tedeschi applaudissero rumorosamente al pri-
mo di due precetti italiani: che ogni bicchiere di vino debba essere
colmo; ma rifiutassero sdegnosamente di ottemperare al secondo: che
il colmo bicchiere non si vuoti più di quattro volte. Vedi. saggezza
italiana d'una volta !
Paolo III soleva bere « in bicchieriI piccioli, e spesso mandava
fuori la maggior parte del vino sbruffando in una conculina d'ar-
gento». Il re di Spagna Filippo II, che era temperantissimo, non beveva
più di due volte, in un bicchiere lungo e stretto, « come quelli
da tener le penne»; aveva le sue misure tanto di vino e tanto di
acqua, e beveva una sola qualità di vino, il Civitareale (Castiglia).
Carlo V alzava il bicchiere una sola volta, ma ne usava uno di
enormi dimensioni, cosa disapprovata dai medici.
Un patrizio romano, Ascanio Caffarelli, quando pranzava con
una brigata, ammoniva i commensali: « Non ammazziamo la sete,
perchè quando si beve la prima volta un gran bicchiere di vino, si
toglie la sete e il gusto del bere, ed io mi ricordo aver letto in un
libro che quando i greci cenavano in compagnia, cominciavano coi
bicchieri piccoli e andavano quindi crescendo, serbando i maggiori
per ultimo», usanza che al Caffarelli pareva, e con ragione, eccellente.
Ma il tempo di cui abbiamo fin qui discorso era l'età d'oro della
vigna romana, quando i colli dell'Urbe giustificavano l'ammonimento
virgiliano: « apertos - Bacchus amat colles». E l'illustre medico
Andrea Bacci, nel suo dotto volume sulla vite e sul vino, dedicato al
cardinale Ascanio Colonna, esper.to viticoltore, ben poteva vantare i
prodotti delle vigne dei colli gianicolensi, dalle sabbie d'oro (S. Pietro
in Montorio), e delle altre colline che circondavano l'Urbe, tutte vi.
gneti allora, poi sterminate ville e oggi poco lieti quartieri abitati.
Dalla poesia della vigna alla prosa delle case popolari. Povera
Roma!
PIO PECCHIAI
SANTA MARIA MAGGIORE
« c5anta Maria Maggiore è tutta d'oro. . . )'
Nonna appizza la scucchia a cucchiarella
sopra el lavoro, e dice la storiella:
« .. . rintocca la campana
de la Sperduta drento ar bosco cupo,
rintocca a la lontana
fra strilli de ciovetta, urli de lupo ».
Ner celo, su le cuppole a lastroni,
su le terazze, su li santi in mostra
era tutta una giostra
de palombe e rondo.ni.
Drento: /'incenso, l'orgheno d'argento,
l'artare bianco, lo sbrilluccichio
daveno er sentimento
d'esse vicini a Dio.
Er sole ardeva su li finestroni,
manllava un razzo insino in fonno ar coro,
poi baciava er soffitto a cassettoni. . .
« Santa Maria Maggiore è tuttQ d'oro ».
Nonna intigneva ne l'acquasantiera,
e poi s'ignommerava dietro a un banco;
attorno a la preghiera
calava dar soffitto un velo bianco.
ARTURO MURATORI