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24 Panorama Made in Italy New entry di Spagna, Polonia e Repubblica Ceca al gran galà dei golosi, dal 23 «Gusti di frontiera», viaggio tra lecco a cura di Ardea Velikonja Da est a ovest, dalla Polonia alla Spagna, passando per i sapori della Germania e le fragranze tipiche della cucina del Sud Italia. Si rinnova anche quest’anno il rito più atteso dai golosoni mitteleuropei: a Gorizia, dal 23 al 26 settembre prossimi, torna Gusti di Frontiera con un’edizione extralarge che avrà come teatro il rinnovato centro storico del capoluogo isontino. Il viaggio tra le leccornie europee tocca quest’anno tre nuove mete: dopo Austria, Francia, Germania e Balcani arrivano anche le new entry di Spagna, Polonia e Cechia. Sangria, paella e specialità di pesce dalla penisola iberica, il saporito bigos (uno stufato di carne), le zuppe e le patate cucinate in tutti i modi come da tradizione polacca, i knedliky e le paste ripiene, accompagnate dall’impagabile birra da Boemia e Moravia... Saranno quattro, e non più tre, i giorni interamente dedicati a sapori e profumi proposti dalle innumerevoli influenze e specialità culinarie, italiane ed europee. Di stand in stand, di isolato in isolato, di borgo in borgo, in un tripudio di sapori - dalla Francia alla Serbia, dall’Austria alla Spagna -, i gourmet in visita a Gorizia potranno gustare prodotti tipici e succulenti manicaretti all’ombra del medievale Castello, che domina la città: un percorso papillare e olfattivo che toccherà quest’anno vie e piazze del riqualificato centro cittadino, di recente oggetto di un’approfondita opera di maquillage. È realmente senza fine la lista delle novità di Gusti 2010: dal protocollo d’intesa turistico-culturale tra i comuni di Gorizia, Cormons e Gradisca d’Isonzo nascono gli stand griffati “Antica Contea”, con prodotti e specialità culinarie tipiche dei tre territori: immancabile la rassegna dei pregiati vini del Collio e del Carso, pluripremiati a livello internazionale e particolarmente apprezzati da personalità e celebrità di tutto il mondo. Tra un bicchiere di ribolla gialla e un inebriante assaggio di malvasia, come non farsi trascinare dai succulenti affettati? Dal rinomato prosciutto crudo ai salami, da accompagnare con scaglie di formaggio impreziosite dal goloso miele goriziano. D’obbligo è poi approfondire la conoscenza con i prodotti della terra: le apprezzate verze, contorno ideale per piatti di carne e salsicce; la maestosa Rosa di Gorizia, radicchio ormai rarissimo e ricercato dagli chef dei ristoranti ai quattro angoli d’Italia; come dimenticare poi i preziosi sottolii, con i funghi in testa. Per concludere, magari, con una tazzina dell’ottimo caffè goriziano, da decenni torrefatto in città da diverse aziende specializzate. Ma non finisce qui: la peculiarità del Friuli Venezia Giulia, terra di sapori senza frontiere, viene celebrata degnamente nel “Borgo dei Tre confini”, con uno stand di oltre 150 metri quadrati che ospiterà le prelibatezze di Tarvisio (Italia) e dei contigui comuni di Kranjska Per la vendemmia 2010 è previsto La produzione d L’ Italia si appresta a diventare il primo produttore mondiale di vino se sarà confermato il sorpasso sulla Francia nella vendemmia 2010, grazie a una produzione nazionale il cui aumento previsto è del 5 per cento rispetto allo scorso anno. Sono attesi valori superiori a 47,5 milioni di ettolitri contro i 47,3 previsti per i cugini d’oltralpe. La qualità è complessivamente buona ma secondo gli esperti il verdetto finale dipenderà dall’andamento climatico di settembre. Si tratta di un risultato importante per un settore dove trovano oggi opportunità di lavoro 1,2 milioni di persone impegnate direttamente in vigne, cantine e nella distribuzione commerciale, ma anche in attività connesse e di servizio, con ogni grappolo raccolto in campagna che è in grado di attivare ben 18 di-
al 29 settembre a Gorizia rnie europee Gora (Slovenia) e di Arnoldstein (Austria). E come dimenticare i deliziosi prodotti ittici, accompagnati dai vini bianchi della zona: pescati tra Trieste, Grado e Marano Lagunare, ribaltavapori, seppie, branzini, orate, triglie, frutti di mare e gli apprezzatissimi fasolari faranno andare in visibilio le papille gustative dei visitatori che affluiranno in massa a Gorizia. Oltre alla partecipazione delle venti regioni italiane, con le loro peculiarità inscindibilmente accompagnate dai diversi vini, tra gli stand si snoderanno anche le specialità europee come il goulash ungherese, la cucina balcanica di Serbia, Albania, Montenegro, la saporita gastronomia di Croazia e Slovenia. E proprio i portacolori della vicina Repubblica slovena si presentano in forze ancora maggiori, pronti a deliziare i più curiosi. Non mancheranno inoltre i formaggi francesi, il Fois Gras della Normandia, le ostriche e lo champagne. I sapori decisi e i profumi ine- brianti della Stiria e della Carinzia attireranno in centro i fan dell’immancabile Borgo Austria, tra musica tipica e costumi tradizionali. Tra gli stand e i gazebo che animeranno l’edizione 2010 della rassegna enogastronomica non mancheranno specifici appuntamenti dedicati alla musica e all’intrattenimento, con concerti, band itineranti e rappresentazioni: sono addirittura quattro i palchi su cui si alterneranno, per Made in Italy tutta la durata della manifestazione, artisti e band musicali. Al già ricco programma dell’evento si aggiungono, infine, momenti di informazione e divulgazione, presentazioni di volumi, laboratori ed approfondimenti con alcuni tra i più acclamati chef del panorama regionale e nazionale. E ancora, mercatini dell’antiquariato e prodotti biologici, ma anche oggettistica per la casa, ceramiche e utensili per la cucina. (aise) un aumento del 5 p.c. e con quasi 48 milioni di ettolitri l’Italia diventerà il numero 1 mondiale i vino verso uno storico sorpasso sulla Francia versi settori. Lo scorso anno il raccolto francese è stato pari a 46,7 milioni di ettolitri, superiore a quello italiano fermo a 45,4 milioni di ettolitri. Il successo del vino italiano fa crescere anche le attività indotte che si sono estese negli ambiti più diversi: dall’industria vetraria a quella dei tappi, dai trasporti alle assicurazioni, da quella degli accessori, come cavatappi e sciabole, dai vivai agli imballaggi, dalla ricerca e formazione alla divulgazione, dall’enoturismo alla cosmetica e al mercato del benessere, dall’editoria alla pubblicità, dai programmi software fino alle bioenergie ottenute dai residui di potatura e dai sottoprodotti della vinificazione. In Italia ci sono 250mila aziende agricole con vigneti che offrono occupazione a circa 200 mila lavoratori dipendenti, dei quali 20 mila extracomunitari: nel solo distretto di Montalcino lavorano immigrati di 44 diverse nazionalità. Di queste ben 21.600 aziende agricole vendono direttamente il proprio vino ai consumatori mentre le altre lo cedono alle 35 mila aziende imbottigliatrici presenti in Italia che impiegano operai, agronomi, enologi, responsabili di marketing, informatici e wine manager. Sono però anche le attività legate all’indotto meno tradizionali ad avere avuto una vera esplosione negli ultimi dieci anni con la nascita del fenomeno dell’enoturismo che ha realizzato nel 2009 un fatturato di 1,8 miliardi di euro “muovendo” sei milioni di turisti con un incremento del 20 p.c. anche grazie a 150 strade del vino e oltre 500 città del vino. Il vino ha raggiunto un fatturato superiore ai 9 miliardi di euro dei quali 3,5 realizzati grazie all’esportazione sui mercati comunitari ed internazionali. “Come lo era durante la fase di crescita economica, il vino rappresenta l’unico modello da replicare anche in una situazione di crisi della quale, nonostante le difficoltà, il vitivinicolo Made in Italy risente meno di quello di altri Paesi e meno degli altri settori produttivi in Italia, perchè esprime i valori dell’identità e del legame con il territorio che nel mercato globale sono vincenti rispetto all’omologazione” ha affermato il presidente della Coldiretti, Sergio Marini, nel sottolineare “la dinamicità di un settore che grazie alla crescita economica ed occupazionale è una risorsa per l’intero Made in Italy e svolge una funzione da traino sui mercati nazionale ed internazionale”. (aise) Panorama 25
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