GUIDA ALLA RIFORMA DeGLI IstItUtI tecnIcI e PROFessIOnALI

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Diritto e tecniche
amministrative
della struttura ricettiva
Indirizzo SERvIzI PER l’EnOgASTROnOMIA E l’OSPITAlITà AlBERgHIERA
qUADRO ORARIO
le linee guidA
Secondo biennio e quinto anno
com’è EnOgASTROnOMIA com’era CuCInA
III anno 4 2 (Gestione aziendale)
IV anno 5 6 (4 Economia az. + 2 Diritto)
V anno 5 6 (4 Economia az. + 2 Diritto)
com’è SAlA E vEnDITA Com’era SAlA-BAR
III anno 4 2 (Gestione aziendale)
IV anno 5 6 (4 Economia az. + 2 Diritto)
V anno 5 6 (4 Economia az. + 2 Diritto)
com’è ACCOglIEnzA TuRISTICA Com’era RICEvIMEnTO
III anno 4 2 (Ammin. Alberghiera)
IV anno 6 2 (Ec. Tecn. azienda turistica)
V anno 6 2 (Ec. Tecn. azienda turistica)
ISTITUTI PROfESSIONALI
Settore servizi
è una disciplina di nuova introduzione, che accorpa le precedenti materie “Legislazione” (assente in
Ricevimento) e “Economia e gestione delle aziende ristorative”. nell’indirizzo Ricevimento c’erano
2 ore settimanali di “Economia e tecnica dell’azienda turistica.
PROfILO D’USCITA
Il docente di “Diritto e Tecniche amministrative della struttura ricettiva” concorre a far conseguire
allo studente, al termine del percorso quinquennale, i seguenti risultati di apprendimento
relativi al profilo educativo, culturale e professionale:
riconoscere nell’evoluzione dei processi dei servizi, le componenti culturali, sociali, economiche e
tecnologiche che li caratterizzano, in riferimento ai diversi contesti, locali e globali;
cogliere criticamente i mutamenti culturali, sociali, economici e tecnologici che influiscono
sull’evoluzione dei bisogni e sull’innovazione dei processi di servizio;
svolgere la propria attività operando in équipe e integrando le proprie competenze con le
altre figure professionali, al fine di erogare un servizio di qualità;