Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
iLoveCooking di Ballarini<br />
<strong>Il</strong> sale dolce di Cervia<br />
Sono databili all’VIII secolo le prime testimonianze che documentano la raccolta del sale nella<br />
zona dove sorgeva l’antica città. Una storia plurimillenaria quella della Salina di Cervia che si<br />
contraddistingue per la qualità del sale che se ne ricava e che ha, nella purezza del cloruro di<br />
Sodio e nella minor presenza dei cloruri più amari, l’elemento distintivo peculiare che lo rende<br />
unico e “dolce”, pur mantenendo intatta le capacità salante.<br />
In cucina la “dolcezza” del Sale marino integrale Dolce di Cervia non altera il gusto delle pietanze<br />
e oggi la Salina alla tradizionale produzione del Sale Dolce a grana grossa e medio-fine,<br />
accosta l’offerta dei Sali Aromatici arricchiti da erbe fresche, alcune delle quali, come la<br />
Salicornia, raccolte all’interno del Parco della Salina.<br />
retail book il sapere 27
Change language