AREA3 cop1 - B2B24 - Il Sole 24 Ore

BEST IN THE CLASS MENZIONE SPECIALE EX EQUO STORE LAYOUT
Per essere uno spazio
delineato da percorsi
merceologici che
stimolano la
sperimentazione
e la scoperta.
Punti di forza
• Assortimento profondo
e completo sul tema
del cucinare
• Spazio che stimola
la sperimentazione
e la scoperta
• Ricerca continua.
• Capacità di aver costruito
un brand
www.cucinastore.com
C.U.C.I.N.A. Roma
Il riferimento delle kitchen victim. Chi a Roma è alla ricerca
di uno spremiaglio, di pesi per crostata, di uno stampo particolare
o di una casseruola in rame sa che nei C.U.C.I.N.A. store
li può trovare. Il primo punto vendita di questo brand (che è
l’acronimo di Come Una Cucina Ispira Nuovi Appetiti) in grado
di rispondere alle esigenze di chi ama il cucinare e il buon vino
viene aperto nel 1983 in una traversa del centro di Roma, suscitando
subito una grande attenzione per l’assortimento di
accessori spesso curiosi e innovativi, molti dei quali importati
dagli Stati Uniti. Nel 1987 si trasferisce nella sede di via del
Babbuino, una location con arcate e volte a botte che richiama
l’immagine di un laboratorio in progress altamente leggibile con
percorsi facili e immediati, che stimola a curiosare, a “toccare”
e un assortimento che rappresenta il naturale sviluppo di una
ricerca e selezione di oggetti e utensili legati al mondo del cucinare.
Negli anni successivi l’pinsegna apre altri tre punti vendita,
diventando un vero e proprio punto di riferimento per cittadini
e turisti della capitale. Liste nozze, piccoli elettrodomestici,
complementi d’arredo e molto altro trovano spazio nei
punti vendita. Lo store di via del Babbuino si sviluppa su 120
mq di superficie suddivisi in cinque stanze. Gli articoli disegnano
un percorso merceologico che si snoda dal reparto
dedicato alla biancheria per la casa a quelli dedicati alla cucina,
alla tavola e alle pentole, fino al comparto che raccoglie
tutto ciò che serve per tenere in ordine e pulita la casa. Il
negozio gioca sugli effetti creati dal bianco e nero mixati ai colori
del legno e dell’acciaio, e messi in risalto dal sistema di luce
su cavetto e dalle mensole e cassettiere che costeggiano il
perimetro dell’esercizio. Alle tavole apparecchiate invece è affidato
il compito di raccontare gli oggetti nel contesto per cui
sono nati. Forme, materia e colori sono scelti privilegiando
soprattutto l’aspetto funzionale, tutto l’assortimento, infatti, è
selezionato prestando particolare attenzione al valore d’uso più
che a quello estetico. Ecco perché il negozio conserva un’impronta
pressoché tradizionale senza però trascurare quelli che
sono i trend dell’abitare. I proprietari rinnovano l’assortimento
anche una volta alla settimana, rifornendosi dalla Germania,
dagli Stati Uniti, dalla Francia e da diversi altri paesi grazie alla
frequentazione di fiere di settore. Sicuramente in vent’anni di
attività il settore che si è sviluppato maggiormente è stato quello
degli accessori per cucinare ed è in grado di rispondere alle
richieste dei più esperti gourmet; per la tavola si punta ad un
calibrato mix tra tradizione e fantasia ricercando anche in
questo caso pezzi specialistici. Fondamentale poi l’assortimento
di strumenti di cottura che consente ai clienti di costruire
realmente una batteria su misura scegliendo le forme e i materiali
più idonei e arricchendola con pezzi speciali per differenti
fonti di calore, completano l’assortimento una serie di proposte
storage (dai barattoli agli scaffali, alle barre attrezzate).
Il target medio-alto viene raggiunto tramite l’attività di comunicazione
che privilegia il mezzo online e gli eventi in store.
C.U.C.I.N.A. è un negozio di terza generazione che rafforza il
suo contatto con gli utenti tramite la sua pagina facebook, il
suo blog e il suo sito internet. Per quanto riguarda gli eventi,
durante l’anno hanno avuto molto successo le lezioni di cucina
con veri e propri chef professionisti: ai clienti è stata offerta la
possibilità di sperimentare nuovi piatti e di imparare l’arte della
decorazione di dolci. L’esclusività del negozio passa anche dal
suo packaging: in bianco e nero, raffinato, elegante, che cambia
ogni anno.
40 la creativitá retail book