Instructie in de steigers - Stichting Platforms VMBO

130. Laat leerlingen onder begeleiding 18.13 Die leg ik dan zo neer, snij ik hem een keer door de midden en dan kan ik dus hier weer … reepjes
oefenen
van maken waarom haal je der nou eentje af? Omdat die anders een beetje te dik is… Je moet er voor
zorgen A., dat het niet te hoog wordt, je moet het wel goed kunnen blijven snijden. en ik heb veel liever
dat je zeg maar zo’n stukje pakt, en dat dat dadelijk heel netjes gesneden is, dan dat je zegt van rag,
rag, rag, rag, en dat je dadelijk allemaal staat te hakken, want dat is niet de bedoeling, …. want ik leer
jullie snijden. .. Kijk….. let op die vingers, he ..Ik wil dus niet zien dat je dadelijk dit staat te doen (gaat
hakken) want dan krijg ik namelijk geen blokje.
28.40 Vingers een beetje zo he. Een beetje erboven houden. kom eens, als je hem zo hebt, snij je hem
zo een keer door. Hier maak je iets kleinere reepjes van, die snij ik nog een, twee keer door de midden
en dan heb ik deze stukjes liggen en wat je dan gewoon gaat doen is alleen maar dit doen (doet
snijtechniek voor).
29.32 Dus je mes zegmaar moet wel de plank raken he. Ja als je hem zo hebt, deze stukjes mag je best
nog een keer .
37.10 … zie je wat ik doe? Ik laat gewoon het mes het werk doen. het is hetzelfde als boven bij hout, dan
laat je de zaag zagen, dat weet jij ook als houtman he. Als je dit gaat doen met de zaag, wat gaat die
zaag dan doorsnijden en dan is het weer dit de bedoeling (doet voor).
131. Geef korte en duidelijke opdrachten Vingers een beetje zo he
Een beetje erboven houden
31.30 L., L., zo je vingers he
en je mouwen een beetje opstropen
kijk die prei he (ik heb het ook best wel koud) deze als je daar mee klaar bent haal je dat er
allemaal even vanaf, en leg je het op een bordje, dan pas begin je met de nieuwe stukjes
Als ze klaar zijn leg je ze op een bordje he jongens
132. Stel veel vragen hoe lopen we met een mes? Weten we nog he? moet je daar ook anders lopen?
Ja, wat zit hier ook al weer in eh A., slijpsteentje he?
34.01 He wat zou je nog meer in die bahmi kunnen doen, want wij hebben nou natuurlijk, wij hebben
gekozen voor dit, maar als je het nou thuis wil maken, wat zou je er dan ook nog in kunnen doen
bijvoorbeeld?
Taugé, wat is taugé A.?
Heb jij wel eens loempia’s op?
minuten snijden de ll. de groenten aldus
de technieken oefenend.
Tijdens de opnames snijden de leerlingen
de groenten.
67