Villa d'Arte 6 - 2021

‘ De wijnen ondergaan een buitengewoon
langdurig rijpingsproces: de Unico krijgt
tenminste zeven jaar houtrijping’
wijnreis
enorm geïnvesteerd. Zo beschikt
de state-of-the-art winery over een
eigen branderij om de vaten te
toasten en zijn bossen aangeplant
om zelf vaten en kurken te kunnen
maken. Geen wonder dat Vega Sicilia’s
Technical Manager Gonzalo
Iturriaga de Juan - die zichzelf de
‘meest verwende wijnmaker ter
wereld’ noemt - hier stralend rondloopt.
In “zijn” wijngaarden op 700
meter hoogte verbouwt hij 200 ha
tinto fino en 50 ha andere druivenrassen.
De bodem in het gebied is
onvruchtbaar, maar gevarieerd,
wat bijzonder complexe wijnen
oplevert. Een Vega Sicilia-wijn is
een natuurlijke wijn. De wijnen
ondergaan een buitengewoon
langdurig rijpingsproces: de
Unico krijgt tenminste zeven jaar
houtrijping. De subtiele houttonen
van deze wijn zijn uniek in de
wereld. De Valbuena rijpt drie jaar
op hout. Eind vorige eeuw werd
een modernere wijn op de markt
gebracht: de Alion, gemaakt van
100% tinto fino, die maanden rijpt
op nieuw Frans eikenhout.
ten, waaronder wild van Bodegas
Arzuaga’s landgoed La Planta.
Ook vegetariërs kunnen hier het
hart ophalen, want waar op veel
plekken bacalau als de ultieme
vleesvervanger wordt geserveerd,
worden hier ook sublieme vegetarische
wijn-spijscombinaties met
uitzicht op de wijnstokken gepresenteerd.
Wil je niet meer verder
rijden na zo’n copieus maal? Er is
hier ook een hotel met wellness.
Ook de wijnen van Arzuaga komen
van La Planta, het landgoed dat
Florentino Arzuaga in de jaren
negentig kocht in Quintanilla de
Onésimo, in de provincie Valladolid.
Dit is een uitstekende
locatie voor de wijnbouw, omdat de
planten de zon en het vocht krijgen
dat ze nodig hebben om de druiven
perfect te laten rijpen. Het landgoed
beslaat 1.400 hectare op een
prachtige locatie in het hart van
het Ribera del Duero-gebied met
de oorsprongsbenaming Golden
Mile. Het vlaggenschip is de Arzuaga
Crianza 2019. De variëteiten
tempranillo, cabernet sauvignon
en merlot die gebruikt zijn om
deze wijn te maken, komen uit het
oudste deel van La Planta. Ze worden
gekweekt op een hoogte van
911 meter in kalkachtige kleigrond
met de kalksteenbodem slechts
één meter onder het oppervlak.
Momenteel runt Florentino’s zoon
Ignacio het familiebedrijf, terwijl
Adolfo González het technische
en oenologische deel voor zijn
rekening neemt. Ignacio’s zus,
modeonwerper Amaya Arzuaga,
lanceerde in 2006 samen met haar
vader haar eigen wijn onder het
label Amaya Arzuaga Colección.
De wijnen worden gemaakt van
een enkele variëteit tinto fino van
oude wijnstokken, gekweekt in
twee afzonderlijke landgoederen:
Onder
Met meer dan
300 wijnproducenten
in de
DO-regio hoef je
je hier geen minuut
te vervelen
Wijn & spijs
De buur van Vega Sicilia is
Bodegas Arzuaga. Gelegen aan
de C-122, die Aranda en Valladolid
verbindt, zou je deze bijzondere
wijnmaker in het hart van de DO
bijna voor een wegrestaurant
aanzien. En eten kun je hier en
waanzinnig goed ook nog, dus
stoppen moet je in elk geval. Het
wijnhuis beschikt zowel over een
traditioneel restaurant - passend
bij de uitstraling van het gebouw -
maar ook het met een Michelinster
bekroonde restaurant Taller
Arzuaga, waar het lijkt alsof je
van landelijk Spanje ineens een
hippe topzaak in welke wereldstad
dan ook betreedt. Hier zorgt de
Peruaanse chef Víctor Gutíerrez
voor een wervelende avant-garde
interpretatie van de Castiliaanse
keuken op basis van lokale produc-
155