Villa d'Arte 6 - 2021

restaurants
Alle regels overboord
in het Vondelpark
No Rules is neergestreken in het Amsterdamse Vondelpark.
In het historische Vondelparkpaviljoen - het voormalig
Filmmuseum - kunnen gasten terecht voor ontbijt, lunch
of diner met een No Rules-sausje. Gezellig binnen of straks
op het mooie, grote terras in het park. Wie No Rules op het
Marie Heinekenplein in Amsterdam kent, zal veel van het
horecaconcept terugzien in de tweede vestiging. Ook in het
Vondelpark, waar het interieur is verzorgd door V-Studio in
samenwerking met ENZO Architecten, is de uitstraling warm,
mondain en laagdrempelig. Op het menu out-of-the-boxgerechten
van chef Richard Way en souschef Nick Dikkes,
zoals oesters met avocado, ketjap en ponzu, een zeebaarsceviche
met pittige yoghurtcrème en peronipizza met miso.
Want wie zegt dat een pizza per se Italiaans moet zijn? Normaliter
(zonder lockdownachtige maatregelen dus) kun
je hier dagelijks terecht van 10:00 uur tot in de late uurtjes.
Met het prachtige Vondelpark als achtertuin zet No Rules in
op dagjesmensen en wandelaars, maar ook nadrukkelijk op
de buurtbewoners van Amsterdam-Zuid en -West. Door
de avonden, zodra het weer mag, te vullen met muziek, hopen
de drie ondernemers dat gasten het Vondelpark ook
’s avonds weer weten te vinden. Door de ideale locatie aan de
rand van het park en de sfeervolle verlichting op het terras, is
het hier ook als de zon onder is goed toeven.
norulesvp.nl
© Eline Mooij van Spijs decor
Ouderwets goed Italiaans
met een hedendaagse touch
Na een sluiting van maar liefst een jaar
heropende het vermaarde Ristorante
La Liguria in Den Haag zijn deuren met
een nóg uitgebreidere wijnkaart, een
nieuwe sommelier, Daniele Lizza, en
een nieuwe chef Patrick Salzano. Deze
gerenommeerde Italiaanse chef gebruikt
avant-garde technieken om La
Liguria-klassiekers naar een nog hoger
niveau te tillen. Met Paleis Noordeinde
om de hoek groeide het door Franco
Piacenza en Emilio Vulcano in 1981
geopende restaurant in veertig jaar tijd
uit tot een officieuze Italiaanse ambassade,
waar gastvrijheid, eten en drinken
de boventoon voeren. Een geliefd adres
om even te ontsnappen aan de dagelijkse
hectiek en te genieten van Italiaanse
klassiekers, ook voor koninklijke
fijnproevers! Inmiddels worden het
restaurant en de Home of Italy Group,
waartoe ook de drie vestigingen van
Pizza Burrata, Gastrovino La Liguria
Scheveningen, Gastrovino Leidschendam
vallen, gerund door de nieuwe
generatie Damiano Piacenza en Chris
Brosius, die alles in het werk zetten om
de tradities van La Liguria in stand te
houden. Het restaurant onderscheidt
zich met haar culinaire allure. Zo vult de
nieuwe menukaart zich met Italiaanse
klassiekers met een twist en nieuwe
innovatieve gerechten. De focus ligt niet
uitsluitend op eten: met de Award of
Excellence van de WineSpectator Winelist
is het Haagse restaurant een van de
twee restaurants in de stad met deze
internationale erkenning. De geroemde
wijnkaart met maar liefst 150 Italiaanse
labels wordt de komende jaren uitgebreid
naar 500 labels van het beste wat
Italië te bieden heeft.
laliguria.nl
180