Villa d'Arte 6 - 2021

reizen
168
Geheim recept
Om nog even terug te komen
op Kamini’s Kitchen. Je komt er
langs op weg naar Baby Beach,
een van de fraaie stranden van
Aruba, op het zuidelijke puntje
van het eiland. Het is een goed
voorbeeld van de smeltkroes die
Aruba is. Er wonen veel nationaliteiten
op het eiland en dat zie je
ook terug in de horeca. Kamini,
de eigenaresse, komt van Trinidad
en Tobago. Ze werkte jarenlang
bij een hamburgerketen, maar
besloot zes jaar geleden haar
eigen kookkunsten in de praktijk
‘ Je kunt zelf aan de hand
van een routekaart langs
de murals lopen’
te brengen. Haar curry is legendarisch
en het recept een goed
bewaakt geheim. De kaart bestaat
verder uit Arubaanse gerechten
en Caribische ingrediënten: fusion
ten top. Hier vind je geen sjiek
bestek, mooie borden of airco - de
ramen staan gewoon lekker open
- maar je eet hier wel de allerlekkerste
red snapper ooit. Met
Kamini’s beroemde currysaus
natuurlijk.
Meest Caribische stukje Aruba
Als je dan toch in San Nicolas
bent, neem dan de tijd om deze
plaats al lopend te verkennen.
Kort gezegd: het is totaal anders
dan Oranje stad. Is Oranjestad
Amerikaans, elegant, gepolijst
en glamourous, San Nicolas is
Caribisch, cultureel, kleurrijk,
rauw en authentiek. Sterker nog:
het is het meest Caribische stukje
Aruba. Vroeger woonden hier de
arbeiders die bij de olieraffinaderij
werkten. Die raffinaderij kan
je niet missen, want de enorme
bouwwerken staan er nog steeds,
maar de fabriek is sinds 2012
gesloten. Olie maakte van Aruba
een van de welvarendste eilanden
van de Cariben. Na het sluiten
van de raffinaderij raakte San
Nicolas in verval, maar sinds 2016
zit het weer in de lift. Bijzondere
gebouwen werden opgeknapt,
waaronder de watertoren in
art-decostijl. Door de hele stad
zijn muurschilderingen te vinden,
een van de culturele projecten
waarmee San Nicolas zich weer
uit het slop heeft weten te trekken.
Tito Bolivar is curator van het
streetartproject en geeft inspirerende
rondleidingen door de stad.
Maar je kunt ook zelf aan de hand
van een routekaart (te verkrijgen
bij de Tourist Information) langs
de murals lopen.
Zon, zee, strand
Het strand van Aruba mogen we
hier natuurlijk niet onvermeld
laten. Want het lekkere eten is
heel mooi meegenomen, maar
de parelwitte stranden zijn de
voornaamste motivatie om in het
vliegtuig te stappen. En het heerlijke
klimaat natuurlijk dat zich bij
uitstek leent om te snorkelen in
een azuurblauwe zee die zo helder
is dat je de bodem op tien meter
diepte nog steeds ziet. Om op een
zacht strandbed te relaxen, onder
een parasol die zachtjes klappert in
de wind. Om vervolgens het rode
vlaggetje dat aan de zijkant van je
ligbedje bevestigd is, omhoog te
zetten. Bediening met een brede
glimlach komt dichterbij. Bon dia,
wat wilt u bestellen? Daar hoef ik
niet lang over na te denken. Een
Aruba Ariba natuurlijk.