Villa d'Arte 6 - 2021

reizen
‘ Als kind nam ik al het
12-gangenmenu’
Verborgen kamers
Zeven huizen waren het vroeger,
later samengevoegd en met elkaar
verbonden door patio’s, binnentuinen,
balkons en veranda’s.
Tijdens de renovatie in 2010 van
drukkerij tot hotel stuitten werklieden
op een aantal verborgen
kamers onder de grond. ‘Helemaal
uitgegraven en opgehelderd is
het nooit, maar het zou kunnen
dat het schuilkamers waren, die
in verbinding stonden met het
verderop gelegen Groothertogelijk
Paleis,’ vertelt marketingmanager
Laura Fabbri ons tijdens een korte
rondleiding. De architect liet de
bakstenen muren en plafonds
zoveel mogelijk intact. De ruimtes
dienen tegenwoordig als galeries
en intieme privésalons voor
vergaderingen, zakendiners of
privéfeesten. We wanen ons in een
klein kasteeltje, met gebogen gangen,
elegante trappen en crèmekleurige
houten paneeldeuren met
bladgouden lijsten. Overal een mix
van Art Nouveau, Barok en eigentijds
design. Onze suite met fauteuils
in Louis XIV-stijl, kristallen
kroonluchter, open haard en een
krakende houten vloer, heeft een
aparte slaapkamer. Een deur verder
ligt de badkamer van marmer
en hout. De vijf fonkelende sterren
heeft dit hotel zeker verdiend.
La Cristallerie
Nog een ster, maar dan voor chefkok
Fabrice Salvador, die ons uitnodigt
voor een lunch in zijn met
een Michelinster bekroonde La
Cristallerie. Bij binnenkomst vallen
onze ogen meteen op de prachtige
Art Nouveau glas-in-loodramen,
met uitzicht op Le Place d’Armes.
Goud en blauw op de wanden en
plafond, een met mozaïekstenen
ingelegde vloer en kristallen
kroonluchters boven met damast
beklede tafels. Omdat er plaats is
voor slechts dertig gasten, heerst
er een intieme sfeer.
Boven
Chef-kok
Fabrice
Salvador
Rechts
Patisserie is
waarmee het
allemaal begon
Linkerpagina
Restaurant
La Cristallerie
© Brian Rocca
In het hart van de stad Luxemburg,
te midden van de verkeersluwe
winkelstraten en vlakbij de
Kathedraal en het Groothertogelijk
Paleis, ligt aan het plein Le Place
d’Armes het gelijknamige Hotel
Le Place d’Armes. Dit 18 e -eeuwse
boetiekhotel telt 28 kamers en
suites, vijf salons, brasserie Le
Plëss en gastronomisch restaurant
La Cristallerie. Sinds 2012 is het lid
van de wereldwijde vereniging van
uitmuntende hotels en restaurants,
Relais & Châteaux.
91