Villa d'Arte 6 - 2021

Rechts
Boot Koffie,
koffie boerin
Onder
Boot Koffie,
plantages
wat inhoudt dat er geen gebruik
wordt gemaakt van chemische
kunstmest en chemische of synthetische
bestrijdingsmiddelen.
Koffie van hoge kwaliteit met een
minimale impact op de natuur;
dat is waar wij bij Boot naar streven.
We vinden het belangrijk dat
onze koffieboeren niet alleen met
de koffieplanten, maar ook met de
natuur respectvol omgaan. Neem
bijvoorbeeld de familie Hartmann:
de Birdsong-koffie die ze produceren
heeft zijn naam te danken aan
de vele vogels die zich nestelen op
de plantage. Op de plantage zijn
meer dan 280 soorten gespot!
The Futureproof
Coffee Collective
Samen met MVO Nederland
werken we aan het project
Futureproof Coffee Collective.
Wij ondersteunen koffieboeren
van de Kachalu-coöperatie in
Colombia die een pilot uitvoeren
met de True Pricing Tool. Dit is
een model dat inzicht geeft in
wat koffie kost als je de sociale en
milieukosten die worden gemaakt
wél meerekent. Bewustwording
is waar sociaal ondernemen om
draait. We vinden het belangrijk
dat iedereen zich bewust is van
de impact die een kopje koffie kan
maken. Daarom heeft eigenaar
Barend Boot meegewerkt aan het
boek De Prijs van Mijn Koffie. Met
hulp van experts, koffieboeren en
barista’s worden de uitdagingen
geschetst waar de koffiehandel
mee te maken heeft en wat nodig
is om de toekomst van koffie veilig
te stellen.
‘ Dit zijn de koffies
die jouw moment
speciaal maken’
Onze specialty coffee
De limited editions van Boot
Koffie zijn speciale koffies beschikbaar
voor elke koffieliefhebber.
Een unieke koffie uit Colombia van
het project Coffee for Peace, een
Geisha uit Panama of de mooie
Colombia Kachalu. De speciale
limited editions van Boot Koffie
hebben een SCA-score (die
internationaal wordt gebruikt om
de kwaliteit van groene bonen te
beschrijven) die boven 84 punten
ligt. Van deze bijzondere kwaliteit
worden zeer weinig koffiebonen
aangeboden en de meeste zakken
worden aan koffiebranders in
de VS en Azië verkocht. Het lukt
Boot Koffie regelmatig om enkele
zakken van deze bijzondere koffiebonen
te kopen. Onze limited
editions zijn exclusieve koffies
die beperkt op voorraad zijn. Dit
zijn de koffies die jouw moment
speciaal maken.
De favoriete koffie van Boot?
Check het recept hiernaast!
Meer informatie:
bootkoffie.nl
HEERLIJKE FILTERKOFFIE
Een recept voor een heerlijke filterkoffie
gemaakt met onze specialty koffie: Colombia
Kachalu. Het vraagt iets meer tijd, maar je
krijgt er liefde voor terug.
Benodigdheden
30 gram grof gemalen koffie, chemex,
papierfilter, 500 ml water.
1. Verwarm je water tot 93 graden (geen kokend
water gebruiken). Breng het water aan de
kook en laat het daarna 3 minuten staan.
Het water is dan ongeveer 93 graden.
2. Spoel je papierfilter eerst voor, zodat je geen
papiersmaak in de koffie krijgt.
3. Gebruik 30 gram Colombia Kachalu
Filtermaling,
4. Schenk eerst 50 ml water op de koffie en laat
deze 30 seconden bloemen (hierdoor gaat de
koffie openstaan).
5. Schenk de rest van het water op de koffie met
een cirkelbeweging en zorg dat je daarbij de
randen van het filter niet raakt.
Na 3 minuutjes heb je geluk in jouw kopje!
Tip: gooi de koffieprut niet weg! Deze is perfect
te gebruiken als compost in de tuin.
183