Villa d'Arte 6 - 2021

‘ De boerenkaas
wordt iedere week
vers opgehaald bij
de boer, gesneden
en verpakt’
Linkerpagina
Koeien in de wei
Kaas van de Boerderij, die ook
geschikt is om te eten als je
zwanger bent. Sommige recepten
zijn al ruim een eeuw lang in de
familie en gaan over van vader op
zoon of dochter. Het geheim van
de unieke smaak zit ‘m in de kleine
details. Één detail hebben ze wel
gemeen - iedere van onze boer
maakt het met passie voor het
boerenvak. En dat proef je.
Boerenkaas kenmerk
Niet alle kaas is boerenkaas.
Echte boerenkaas is voorzien van
een Kwaliteitszorg Boerenkaas
keurmerk. De kaas mag dit
keurmerk alleen hebben als
het aan de hoge kwaliteitseisen
voldoet. De boer maakt de kaas
met de hand op de boerderij. De
kaas is gemaakt van Nederlandse
verse, rauwe melk van zijn eigen
koeien. De rijping van de kaas
gaat op natuurlijke wijze en de
bereiding en rijping worden
regelmatig gecontroleerd door
de stichting Kwaliteitszorg
Boerenkaas. Alle boerenkaas van
de boeren van de firma kaas is
voorzien van het Kwaliteitszorg
Boerenkaaskeurmerk en mag dus
de naam boerenkaas dragen.
Smaken verschillen
Over smaak valt niet te twisten
en daarom heeft de firma kaas
voor iedere kaasliefhebber iets te
bieden. Want iedere boerenkaas
smaakt anders. Het is een product
dat gevoelig is voor externe
invloeden die direct invloed
hebben op de smaak. Voor onze
boeren is dit iedere keer een
uitdaging om alle factoren en
invloeden te beheersen om zo de
beste boerenkaas te produceren.
De smaak van de kaas wordt
onder andere bepaald door de
koe die voor de melk zorgt. Het
soort koe, wat de koe eet, waar
deze graast en eet, hoe blij de koe
is heeft allemaal invloed op de
smaak en kwaliteit van de melk.
Daarnaast is de receptuur, het
seizoen en rijpingstijd van invloed
op de smaak.
De klant bepaalt
De firma kaas is meer dan alleen
een webshop. Het is een online
kaaswinkel die haar leveranciers,
dus haar boeren, voorop zet. De
firma kaas vraagt haar klanten
wat voor seizoenskaas zij het
liefste willen en in welke vorm of
hoeveelheid. Aan de hand daarvan
bespreken wij met de boeren wat
mogelijk is. En ben je eenmaal klant?
Dan ontvang je bij elke levering
kaasweetjes over de boeren, de
kaas, het seizoen, recepten of
handige tip om het maximale uit
jouw boerenkaas te halen.
Het grootste assortiment groeit
Jong belegen, belegen, oude,
kruiden en seizoensboerenkaas
horen bij het vaste assortiment. Met
het aanbod van negen verschillende
boeren zit er bij de firma kaas altijd
iets voor jou bij. Een schuin stuk,
plat stuk, proeverij, kaascadeau of
kaasabonnement? Jij bepaalt welke
soort kaas, welke vorm en hoeveel.
Ben je zwanger? Gefeliciteerd!
Dan wordt Kaas van de Boerderij
geadviseerd, gemaakt van
gethermiseerde melk.
En weet je niet welke kaas bij
jou past? Geen probleem, kies
voor de proeverij en ontvang vier
verschillende stukken kaas thuis.
Maak je kaasbeleving compleet
Voor de ultieme kaasbeleving
ga je naar de firma kaas. Van
boerenkazen op de borrelplank,
kaascadeaus, kaasfondue in de
pan of gewoon boerenkaas voor
op brood. De firma kaas heeft het
voor jou. Want boerenkaas, dat
is gewoon lekkerder.
Meer informatie: defirmakaas.nl
Boven
Boerenkaas
door de
brievenbus
Onder
Kaasplank, met
verschillende
rijpingen van
onze boeren
175