As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos
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Caldo Ver<strong>de</strong> I<br />
Ingredientes:<br />
200g <strong>de</strong> couve corta<strong>da</strong>,<br />
500g <strong>de</strong> batata,<br />
5ag <strong>de</strong> chouriço,<br />
1 cebola,<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho,<br />
1,5l <strong>de</strong> água,<br />
1dl <strong>de</strong> azeite e sal.<br />
Preparação:<br />
Coza as batatas <strong>de</strong>scasca<strong>da</strong>s com a cebola, o chouriço e os <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho em litro e meio <strong>de</strong> água<br />
tempera<strong>da</strong> com sal e meta<strong>de</strong> <strong>de</strong> azeite. Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve novamente<br />
ao lume. <strong>As</strong>sim que estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente <strong>de</strong>stapado só o<br />
tempo suficiente para a couve <strong>de</strong>ixar <strong>de</strong> saber a cru. Verifique o tempero adicione o resto do azeite.<br />
Corte o chouriço em ro<strong>de</strong>las, distribue-as pelos pratos e regue com o caldo-ver<strong>de</strong>.<br />
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