As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos
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Gaspacho<br />
Ingredientes:<br />
600g <strong>de</strong> tomate<br />
2 pimentos ver<strong>de</strong>s<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho<br />
3 colheres (sopa) <strong>de</strong> azeite<br />
1,5 colher (sopa) <strong>de</strong> vinagre<br />
100g <strong>de</strong> pão<br />
Meio pepino <strong>de</strong>scascado<br />
Sal grosso e pimenta.<br />
Preparação:<br />
Corte o pão em fatias finas, parta-as em quadradinhos e toste-os no forno. Pele os tomates, retire<br />
-lhes as grainhas e divi<strong>da</strong>-os em bocados, corte o pepino e os pimentos em quadrados.<br />
Num almofariz, pise os tomates, os pimentos, o pepino, os <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho e o pão torrado. Junte<br />
sal grosso e esmague tudo ate obter uma papa. Adicione azeite e o vinagre. Tempere com pimenta.<br />
Deite este preparado numa terrina e junte água fria.<br />
Sirva gelado. Acompanhe com quadradinhos <strong>de</strong> pão torrado, <strong>de</strong> pepino, <strong>de</strong> pimento <strong>de</strong> cebola,<br />
gema <strong>de</strong> ovo cozi<strong>da</strong> e esfarela<strong>da</strong>.<br />
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