As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos
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Mogango com Feijão I<br />
Ingredientes:<br />
Mogango<br />
Feijão<br />
Alhos<br />
Coentros<br />
Louro<br />
Sal<br />
Azeite<br />
Preparação:Ponha o feijão <strong>de</strong> molho em água na véspera. No dia coza o feijão, <strong>de</strong>scasque o<br />
mogango e corte-o aos bocados, <strong>de</strong>ite na panela, junte alhos às ro<strong>de</strong>las, sal, louro e um bom<br />
molho <strong>de</strong> coentros e no fim azeite. Vai tudo ao lume a refogar. Quando o mogango começa a<br />
<strong>de</strong>sfazer junta-se o feijão e água e <strong>de</strong>ita-se ferver e está pronto. Corte fatias <strong>de</strong> pão coloque-as<br />
numa tigela e <strong>de</strong>ite o mogango por cima.<br />
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