As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos

A Importância da Sopa na História da Humanidade
Os hábitos alimentares dos nossos antepassados da Pré-História mudaram com a descoberta do
fogo. A partir daí, o Homem apercebeu-se que as carnes e boa parte dos alimentos que tinha à
mão se tornavam mais moles e mais saborosos se fossem mergulhados em água a ferver, ganhan-
do o líquido a cor e o gosto dos produtos introduzidos. Possivelmente surgiram nesse período os
chamados caldos de carne (mamute, vaca, bisonte) e as sopas de peixe e de alguns crustáceos
(mexilhões). Pensa-se que o chamado caldo era servido como molho para manter a comida
quente, sendo os sólidos comidos à parte ou, por vezes, cortados em pedaços pequenos e consu-
midos juntos.
Na Grécia Antiga, na cidade de Esparta, era consumido o chamado Caldo Negro, feito de sangue
de animais, vinagre e especiarias. Ao que parece era intragável!
Na Roma Antiga as sopas eram bastante apreciadas por todos os grupos da sociedade.
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