As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos

Tomatada com Pingo
Ingredientes:
Toucinho
Linguiça
Cebola as rodelas e alho
Folha de louro
Tomate e polpa de tomate
Sal
Agua
Ovos
Pão
Batatas
Carne frita
Preparação:
Frita-se toucinho e linguiça e reserva-se. No pingo resultante junta-se a cebola as rodelas, o alho
e a folha de louro. Quando a cebola estiver amulecida junta-se o tomate picado e um pouco de
polpa de tomate em maior quantidade e deixa-se apurar juntando-se depois o sal a agua quente e
os ovos, deixando-se cozer. No prato põem-se o pão as fatias pequenas, deita-se a mistura por
cima e batatas fritas as rodelas e acompanha com carne frita.
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