As Sopas da Avó - Capa 4 - Agrupamento de Escolas de Arraiolos
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Ensopado <strong>de</strong> Borrego<br />
Ingredientes:<br />
Carne <strong>de</strong> borrego;<br />
Cebola;<br />
Colorau;<br />
Salsa;<br />
Pimento;<br />
Sal;<br />
Azeite;<br />
Batatas.<br />
Preparação:<br />
Costelas <strong>de</strong> borrego parti<strong>da</strong>s aos bocados. Pique uma quanti<strong>da</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> cebola, colorau, salsa, pimento<br />
e refogue num pouco <strong>de</strong> azeite, <strong>de</strong>pois <strong>de</strong>ite a carne para <strong>de</strong>ntro do refogado, ficando algum<br />
tempo a refogar. Deite água e <strong>de</strong>ixe cozer durante algum tempo. Em segui<strong>da</strong> coloque batatas corta<strong>da</strong>s<br />
aos quartos. Deixe cozer (tudo temperado com sal). Depois <strong>de</strong> cozido corte o pão, <strong>de</strong>ite caldo<br />
em cima acompanhado <strong>da</strong> carne e <strong>da</strong>s batatas.<br />
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