Taísa Ceratti Treptow - UFSM

Entre uma diversidade de espécies, as cultivares que representam valor comercial são
Vitis vinifera, Vitis labrusca, Vitis bourquina e Vitis rotundifolia. A Vitis vinifera é a espécie
mais cultivada no mundo produzindo vinhos de alta qualidade, uvas para mesa, passas e
outros derivados. As Vitis labrusca envolvem cultivares americanas que se caracterizam por
apresentarem alta produtividade e resistência às doenças fúngicas, sendo apreciadas para
consumo in natura (KUHN et al., 2003).
Dentre as viníferas tintas, a ‗Cabernet Sauvignon‘ se destaca devido sua alta
propagação, apresentando maior área de cultivo no Rio Grande do Sul e boa adaptação. É uma
cultivar muito vigorosa e medianamente produtiva, produzindo vinhos de caráter varietal, com
intensa coloração, riqueza em polifenóis e complexidade de aroma e buquê. Nas cultivares
viníferas brancas, a ‗Trebbiano‘ apresenta elevada produtividade, é uma cultivar originária da
Itália, muito utilizada para corte de vinhos, base de espumantes ou vinhos para destilação
(CAMARGO, 2003; KUHN et al., 2003; RIZZON; MENEGUZZO, 2008).
Entre as Vitis labrusca tintas, a ‗Isabel‘ é realçada por ser uma das cultivares mais
consumidas como uva de mesa, muito utilizada na elaboração de sucos, vinhos para a
destilação ou para a elaboração de vinagre, além de doces e geléias. A cultivar Niágara, outra
Vitis labrusca, porém branca, é amplamente aceita pelo consumidor na forma in natura,
devido suas características de aroma e sabor, também é utilizada para elaboração de vinhos
pelo sabor aframboesado (CAMARGO; MAIA, 2005; KUHN et al., 2003).
Radiação
A radiação ultravioleta no espectro eletromagnético está entre a região do visível e do
raio-X (Figura 1). Diferentes bandas de frequência no espectro ultravioleta mostram grandes
variações em causar danos biológicos, e por essa razão o espectro UV está dividido em três
regiões espectrais: UV-A (315-400 nm), UV-B (280-315 nm) e UV-C (100-280 nm) (DIFFEY,
1986). Estas freqüências foram estabelecidas apenas sobre o tecido humano, em que
contribuem com efeitos biológicos benéficos como (absorção da vitamina D pela UV-B) e
deletérios como (catarata pela UV-A, fotoqueratite, conjuntivite e câncer pela UV-B)
(DIFFEY, 1986; WENGRAITIS, 2003).
A despeito desta classificação, a radiação solar é absorvida pela camada de ozônio
sendo que, apenas 0,5% da UV-B, 5,6% da UV-A, 51,2% Vis e 42,1% da infravermelha
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