Taísa Ceratti Treptow - UFSM
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AGRADECIMENTOS<br />
À minha orientadora Profª. Drª. Cláudia Kaehler Sautter, pelo carinho, apoio, auxílio, por ser<br />
única e estar sempre presente, com ensinamentos que não se limitam apenas ao científico,<br />
mas, lições que carregarei por toda vida.<br />
Ao meu querido namorado e amigo Diego Borowsky Saucedo, pelo carinho, amor e<br />
compreensão em todos os momentos, inclusive nos mais difíceis.<br />
Ao meu irmão Igor <strong>Ceratti</strong> <strong>Treptow</strong>, por fazer parte da minha vida!<br />
À minha avó Judith Zanini <strong>Ceratti</strong>, por acreditar em mim, e me apoiar sempre!<br />
Às Profª. Neidi Garcia Penna e Profª. Luisa Helena Rychecki Hecktheuer pela atenção,<br />
orientação e confiança para realização deste trabalho! Muito obrigada!<br />
Ao Profº. Roger Wagner pela oportunidade, incentivo e apoio! E ao Laboratório de<br />
Tecnologia dos Alimentos, em especial ao aluno da graduação Jossiê Donadel pelo auxílio.<br />
Muito obrigada!<br />
Ao Profº. José Neri Gottfried Paniz do Departamento de Química, muito obrigada pela colaboração!<br />
Ao Profº. Auri Brackmann, e aos estagiários, em especial ao aluno da Pós-graduação<br />
Vanderlei Both do Núcleo de Pesquisa Pós-colheita pela possibilidade do desenvolvimento de<br />
parte das análises.<br />
Aos colegas Pós-graduandos Tassiane Ferrão, Roberta Santos, Rodrigo Gindri pelo<br />
companheirismo nos momentos de dificuldade e descontração!<br />
À colega e amiga Carine Gláucia Comarella, pelo companheirismo e alegria nos árduos e<br />
longos finais de semana.<br />
Aos Professores e colegas do Laboratório NIDAL, que durante este período foram meus<br />
companheiros durante os longos dias de análises. Aos alunos Luana Maurer e Guilherme<br />
Schimites que também auxiliaram nas análises, agradeço pela colaboração neste trabalho!<br />
Aos estagiários da graduação que participaram das análises desta dissertação Fernanda Saccomori,<br />
Simone Trindade, Márcia Prior, Andriely Bersch e Ângela Mello pelo empenho em aprender e em<br />
especial, para Laura Mascarin e Fernanda Franco pelo companheirismo e dedicação no momento das análises.<br />
Às Vinícolas Velho Amâncio e Almadén que gentilmente cederam amostras em especial aos<br />
Engenheiros Agrônomos Aline Fogaça e Fabrício Domingues, e ao Enólogo Leonel Caliari.<br />
À todos que de alguma forma torcem por mim! Muito obrigada!<br />
À Universidade Federal de Santa Maria, pela oportunidade de estar concretizando um sonho!<br />
À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) pela bolsa concedida<br />
À Deus, por iluminar o meu caminho!<br />
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