Taísa Ceratti Treptow - UFSM

Tabela 3 – Parâmetros químicos no 5º dia em ráquis, pedúnculo e baga nas cultivares Niágara
branca, Trebbiano, Isabel e Cabernet sauvignon com tratamento de irradiação UV-C
Cultivar e Tratamento
e armazenamento a 20 ºC.
Açúcares
redutores
Açúcares
não
redutores
Polifenóis totais 2
Ráquis 1 Ráquis Ráquis Pedúnculo Baga
(mg g -1 m.s.) (mg g -1 m.s.) (mg L -1 ) 2 (mg L -1 ) (mg L -1 )
‗Niágara branca‘
0 kJ m -2 29,9 a (3) 16,7 a 977,1 b 6561,9 a 1768,5 a
1 kJ m -2 27,3 a 8,4 a 999,2 ab 6591,7 a 1683,3 a
2 kJ m -2 26,3 a 17,5 a 1002,9 ab 6860,7 a 2028,0 a
3 kJ m -2 21,8 a 23,1 a 1075,2 a 6594,5 a 2022,8 a
CV (%) 21,6 45,2 3,9 4,2 8,1
‗Trebbiano‘
0 kJ m -2 91,4 ab 34,5 a 929,3 b 5241,6 a 1470,0 a
1 kJ m -2 98,3 a 28,2 a 923,3 b 5220,1 a 1562,3 a
2 kJ m -2 93,2 ab 35,1 a 920,6 b 5115,1 a 1509,0 a
3 kJ m -2 79,7 b 49,8 a 1040,0 a 4957,5 a 1494,6 a
CV (%) 13,3 23,0 4,4 2,4 2,2
‗Isabel‘
0 kJ m -2 96,6 a 20,2 a 2065,0 a 7716,6 a 1039,3 b
1 kJ m -2 76,5 a 5,8 a 2073,5 a 7474,8 a 1109,1 ab
2 kJ m -2 94,2 a 19,7 a 1985,0 a 7472,1 a 1278,2 ab
3 kJ m -2 79,1 a 12,9 a 1891,0 b 5822,8 a 1461,1 a
CV (%) 10,3 40,0 3,7 13,9 13,4
‗Cabernet sauvignon‘
0 kJ m -2 159,4 a 58,7 a 923,8 a 5821,8 a 1995,9 a
1 kJ m -2 180,5 a 31,7 a 916,8 a 5771,7 a 1902,5 a
2 kJ m -2 163,4 a 28,3 a 913,1 a 5647,5 a 2017,3 a
3 kJ m -2 161,8 a 53,9 a 914,5 a 5702,4 a 1301,5 a
CV (%) 5,0 30,8 0,4 3,0 16,3
(1) m.s. – miligramas de glicose por grama de matéria seca. (2) Polifenóis totais em miligrama de ácido gálico por
litro de amostra. (3) Médias seguidas pela mesma letra na vertical, na mesma cultivar, não diferem entre si pelo
Teste Tukey a 5% de probabilidade de erro.
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