Taísa Ceratti Treptow - UFSM

não foram afetadas pela radiação (Tabela 1). A partir do 3º dia a cv. Niágara branca
estabilizou a taxa respiratória, não apresentando diferenças entre os tratamentos. No 3º dia a
cv. Trebbiano apresentou aumento da taxa respiratória, sendo que a dose de 1 kJ m -2 foi a que
sofreu menor alteração. Já no 4º dia observa-se que foi restabelecido o padrão de inibição da
taxa respiratória pela radiação. Contudo, no 5º dia de armazenamento a 20 ºC a radiação UV-
C não afetou a taxa respiratória das ráquis de uvas brancas e tintas (Tabela 1).
Ensaio 2 - Armazenamento e interação da UV-C sobre a baga com pedúnculo
Apenas nas bagas da ‗Niágara branca‘, no 2° dia, houve um estímulo da produção de
etileno pela irradiação (Tabela 2), entretanto não foi suficiente para estimular a taxa
respiratória. Este aumento na concentração de etileno da ‗Niágara branca‘ pode ocorrer
devido ao estresse originado pelo dano mecânico ocorrido no momento do desengace das
bagas. Esta cultivar apresentou um alto potencial hídrico levando a um aumento da
turgescência. Durante o desengace, a alta turgescência pode facilitar os danos mecânicos o que
eleva a produção de etileno. Outro fator pode ter contribuído para biossíntese de etileno seria
possivelmente a susceptibilidade da própria cultivar. Na cultivar Trebbiano não houve
diferença para a taxa de produção de etileno, somente no 5° dia mudanças inconsistentes entre
as doses de irradiação foram observadas, indicando a necessidade de mais estudos. Na cultivar
Isabel não houveram alterações nas bagas com exceção do 10° dia, onde ocorreu um aumento
da produção de etileno, especialmente na dose de 3 kJ m -2 .
A taxa respiratória não foi alterada nos dias 2 e 5 para todas as cultivares (Tabela 2).
Apenas as cultivares Trebbiano e Isabel apresentaram alterações da taxa respiratória no 10º
dia de armazenamento. Na cultivar Trebbiano houve uma tendência em reduzir a taxa
respiratória sendo inversamente proporcional às doses de irradiação UV-C, no último dia de
armazenamento. O aumento da taxa respiratória na cultivar Isabel, possivelmente seja devido
ao aumento da produção de etileno, observado também no 10º dia. A cultivar Cabernet
sauvignon não sofreu alterações na taxa respiratória tão pouco na produção de etileno, frente
às doses de radiação UV-C e nos dias de armazenamento.
Não foi encontrada a dose hormética para todas as cultivares. No entanto, a possível
dose hormética para cultivar Isabel seja de 3 kJ m -2 , pois aumentou a produção de polifenóis
totais na baga (Tabela 3). Shama e Alderson (2005) revelam que o tratamento UV em
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