Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
usa / Hess Collection / Spring Village<br />
100<br />
hess collection 19 BlocK 2008<br />
sequana sundaWG ridGe 2008<br />
Donald Hess<br />
ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Napa Valley<br />
druvor: Cabernet Sauvignon 69%, Malbec 13%, Syrah<br />
8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%<br />
vinifierinG: Druvorna genomgår klassisk<br />
rödvinsvinifiering med jäsning i drygt tre veckor, följt av<br />
lagring på 54% nya och 46% begagnade franska ekfat. Efter<br />
12 månader blandas vinerna från alla faten och förs tillbaka<br />
till faten i ytterligare sex månader.<br />
doft: Stor, kryddig doft av peppar, lakrits, vanilj och ceder<br />
med en underton av röda bär.<br />
smaK: Fyllig, pepprig och rik smak som följer upp<br />
dofterna och avslutas med en lång, mjuk eftersmak av<br />
välintegrerade franska fat.<br />
passar till: Mustiga hösträtter baserade på vilt,<br />
serverade med skogssvamp och kraftiga såser, till nötkött<br />
och vilt med chilismaksatta tillbehör och till klassist<br />
T-bonesteak.<br />
Mount Veeder Summit <strong>Vin</strong>eyard är den högst belägna<br />
vingården på Mount Veeder. Den omfattar 46.38 hektar, som<br />
är indelade i ett antal kvarter. Druvorna till det här vinet har<br />
valts ut från 19 av dessa kvarter.<br />
ArT nr: 2462324 Pris: 210:00 Säljes styckvis<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH<br />
ursprunG: USA, Kalifornien, AVA Russian River Valley,<br />
Green Valley<br />
druvor: Pinot Noir<br />
vinifierinG: Druvorna plockades för hand tidigt<br />
på morgonen och fördes till vinanläggningen, där de<br />
sorterades. Innan de fick börja jäsa kallmacererades de.<br />
Jäsningen ägde rum i öppna jästankar och den naturliga<br />
jästen på druvorna användes. Det unga vinet fördes över till<br />
fat av fransk ek (varav 40%) och låg där på jästfällningen i<br />
11 månader.<br />
doft: Stor doft av mörka bär, plommon samt en lätt ton<br />
av fat.<br />
smaK: Fylligt, balanserat vin med struktur och finess samt<br />
återkommande smaker av mörka bär. Avslutningen är lång<br />
och elegant.<br />
passar till: Svamprisotto, kalvlägg med grillade<br />
grönsaker, hamburgare med tryffel eller smörfräst Karl<br />
Johansvamp, grillad entrecôte med timjansmör.<br />
<strong>Vin</strong>et fick 18/20 poäng i Dagens Industri.<br />
ArT nr: 2509424 Pris: 299:00<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH<br />
Säljes styckvis<br />
Spring Village<br />
Våren är begynnelsens årstid då ljuset såväl<br />
som naturens färger och smaker återvänder.<br />
När den första skira fjärilen visar sig vet vi att våren äntligen<br />
har kommit.<br />
Spring Village-serien består än så länge av två viner som<br />
<strong>Spendrups</strong> <strong>Vin</strong> har tagit fram i samarbete med en noga utvald<br />
vinproducent i Kalifornien. Symbol för vinserien är fjärilen, en<br />
naturlig del av faunan kring vingården. Varje vin har sin egen<br />
fjäril, vars art har en naturlig koppling till ursprunget och de<br />
vingårdar som druvorna kommer ifrån.<br />
<strong>Vin</strong>erna säljs i 750 ml miljövänlig PET. ReturflaskaFörpackningen<br />
är tålig, lätt och dess klimatpåverkan är 70% lägre<br />
än jämförbar glasflaska*.<br />
* Nordic Life Cycle Assessment, Wine package Study, Aug 2010<br />
sprinG villaGe chardonnay 2011 MN<br />
ursprunG: USA, Kalifornien<br />
druvor: Chardonnay<br />
vinifierinG: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet<br />
av augusti till tidig september. <strong>Vin</strong>et genomgår en försiktig<br />
pressning med väl kyld, 8-12 grader, jäsning för att behålla<br />
druvkaraktären och den friska syran. <strong>Vin</strong>et lagras svalt<br />
på tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla<br />
fruktens fräschör.<br />
ButeljerinG på lättviKtsflasKa (pet) sKer i<br />
franKriKe.<br />
doft: Generös, frisk doft av gula äpplen, tropisk frukt och<br />
en lätt ton av vanilj.<br />
smaK: Medelfyllig smak med generös och frisk smak av<br />
mogen tropisk frukt som mango och en trevlig frisk citrus<br />
avslutning.<br />
passar till: Drick till lätt grillad kyckling, sallad<br />
eller stekt fisk. Alternativt som den är en varm och solig<br />
fredagseftermiddag.<br />
ArT nr: 2509941 Pris: 56:90<br />
FylligHeT: MF söTMA: ME<br />
sprinG villaGe merlot 2011 MN<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
ursprunG: USA, Kalifornien<br />
druvor: Merlot<br />
vinifierinG: Druvorna skördas tidig morgon mellan slutet<br />
av september till tidig oktober. <strong>Vin</strong>et genomgår en försiktig<br />
pressning med påföljande varm, ca 25-30 grader, jäsning<br />
för att få bra färg och struktur på vinet. <strong>Vin</strong>et lagras på<br />
tankar av rostfritt stål i 4-9 månader för att behålla aromer<br />
och frukt.<br />
ButeljerinG på lättviKtsflasKa (pet) sKer i<br />
franKriKe.<br />
doft: Stor och varm doft av mocca, mogna körsbär,<br />
plommon och blåbär.<br />
smaK: Medelfyllig, mjuk smak med generös bärighet av<br />
mörka körsbär, plommon och björnbär.<br />
passar till: Drick nu till lätt grillat, stekt fisk, lamm<br />
och ost. Alternativt som den är en varm och solig<br />
fredagseftermiddag.<br />
ArT nr: 2509841 Pris: 56:90<br />
FylligHeT: MH sTräVHeT: MF<br />
AnTAl/låDA: 12
Change language