Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)

86
Sydafrika
Den 2 februari 1659 gjordes den första pressningen av vin i
Kapstaden. i flera hundra år var sydafrika världsberömt för
Constantia, ett sött, alkoholstarkt Muscatvin. numera är det
fruktdrivna viner som gäller.
Vinproduktionen sker främst i Western Cape, i distrikt som
Stellenbosch, Paarl, Swartland och i Breede River med Robertson
och Worcester. Vitvinsproduktionen utgör 48 %, rödvinerna 46 %,
resten mousserande och starkvin.
Pinotage är Sydafrikas egen druva. Det är en korsning mellan
Pinot Noir och Cinsault, gjord i Stellenbosch. Man känner igen den
på den typiskt rökiga doften. Ger ofta viner med litet ruffare stil.
Mest odlade vitvinsdruvan är Chenin Blanc (Steen). Den ger
toppviner, men används också i kommersiella volymviner, tex
bag-in-boxviner. I övrigt odlas kända druvsorter som Chardonnay
och Sauvignon på vitvinssidan och blå druvor som Shiraz, Cabernet
Sauvignon, Merlot, liksom ovanligare Tinta Barroca. Muscatdruvan
odlas än, för starkviner och för att ge andra viner aromatisk smak.
Totalproduktionen är 8 milj hl från 132 000 hektar.
Middelvlei
glen Carlou