Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Fattoria di<br />
Magliano<br />
i Maremma, i södra Toskana, i hjärtat av<br />
etruskernas gamla område, ligger Fattoria di<br />
Magliano.<br />
Maremma är ett område som återupptäckts som ett område<br />
med potential för viner av hög kvalitet. Fattoria di Magliano<br />
grundades 1998 av Agostino Lenci.<br />
Egendomen består av 91 hektar, varav 45 hektar är i<br />
produktion och 15 hektar är nyplanterade. Första skörden var<br />
2001, jäst i den splitternya anläggningen.<br />
Man odlar Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon,<br />
Syrah, Vermentino och Chardonnay.<br />
www.fattoriadimagliano.it<br />
paGliatura vermentino della maremma iGt 2011/2012<br />
ursprunG: Italien, Toscana, Maremma<br />
druvor: Vermentino<br />
vinifierinG: Druvorna skördas under de första tio<br />
dagarna i september. Efter avstjälkning får druvorna ligga<br />
kallt under kolsyra (cryomacerering), innan de pressas.<br />
Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar vid 16 C,<br />
i 20-25 dagar. <strong>Vin</strong>et får ligga kvar på jästfällningen i tre<br />
månader innan buteljering.<br />
doft: Medelfyllig doft av tropisk frukt, vita blommor,<br />
mineral och örter.<br />
smaK: Medelstor, frisk smak med generös frukt, massor av<br />
mineral, toner av gråpäron och citrus. Lång, varm, kryddig<br />
eftersmak.<br />
passar till: Smakrika rätter av grillad fisk och ljust kött,<br />
pastarätter eller risotto med prosciutto och gröna ärter och<br />
till milda, krämiga ostar.<br />
ArT nr: 2489114 Pris: 129:00<br />
FylligHeT: MH söTMA: MB<br />
heBa morellino di scansano docG 2009/2010<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Italien, Toscana, Morellino di Scansano<br />
druvor: Sangiovese 85% och Syrah 15%<br />
vinifierinG: Druvorna skördas under den första veckan i<br />
september. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar<br />
under 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen görs delvis<br />
på tank, delvis på fat, som använts två gånger tidigare.<br />
Lagring i sex månader på fat, delvis på nya fat (medium<br />
toast) och delvis på fat som använts en gång tidigare. <strong>Vin</strong>et<br />
filtreras inte före buteljeringen.<br />
doft: Fruktig, ren doft av björnbär, moreller, vingummi,<br />
liten ton av söt lakrits/stensöta, försiktig rökighet och<br />
välintegrerat fat.<br />
smaK: Medelfyllig till fyllig frisk smak av mogna moreller,<br />
björnbär, röda vinbär, vingummi och kryddor samt toner<br />
av underliggande fat. Ett modernt vin med klingande ren<br />
syra, fruktiga tanniner och lång, elegant eftersmak.<br />
passar till: Smakrika rätter av kalv, gris, lamm och vilt<br />
med mustiga tillbehör. Ostar som pecorino och vällagrad<br />
parmesan.<br />
ArT nr: 2485214 Pris: 112:00<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MJ<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
italien / Fattoria di Magliano / Luigi d’Alessandro<br />
Luigi<br />
d’Alessandro<br />
Tenimenti luigi d´Alessandro ligger i byn<br />
Manzano, strax öster om Cortona i sydöstra<br />
Toscana.<br />
Massimo d´Alessandro anlade en experimentvingård på 5<br />
hektar, planterad med flera olika druvsorter. Ansvarig var<br />
Danny Schuster. År 1993 startade man nyplantering av tre<br />
olika Syrahkloner i utvalda delar av vingårdar. <strong>Vin</strong>makare i<br />
dag är Luca Currado och Christine Vernay. Cortona blev<br />
Denominazione di Origine Controllata från skörden 1999.<br />
Syrah är en av flera odlade druvor men det är dessa vinerna<br />
som väckt störst uppmärksamhet.<br />
www.tenimentidalessandro.it<br />
cortona syrah 2009<br />
il Bosco syrah 2009/2010<br />
ursprunG: Italien, Toscana<br />
druvor: Syrah<br />
vinifierinG: Cortona görs på druvor från egendomens<br />
yngsta stockar. Jäsningen sker under temperaturkontroll,<br />
följd av 15 dagars macerering. För den efterföljande<br />
lagringen på 12 månader använder man en kombination av<br />
franska 225-liters ekfat och ekfat på 3 400 liter.<br />
doft: Medelstor doft av solmogna björnbär, körsbär samt<br />
choklad, kryddor, peppar, fat och vanilj.<br />
smaK: Medelstor smak av plommon, körsbär, björnbär,<br />
blåbär, mörk choklad, örter, kryddor, svartpeppar och väl<br />
integrerade fattoner. Ett modernt, fylligt, välbalanserat vin<br />
med bra struktur och lång eftersmak med bett.<br />
passar till: Rätter av mörkt kött som rådjur, lamm och<br />
nöt.<br />
ArT nr: 2502114 Pris: 79:90<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MI<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
ursprunG: Italien, Cortona<br />
druvor: Syrah<br />
vinifierinG: Druvorna skördas för hand i egendomens<br />
bästa vingårdar. De ligger på 300 meters höjd över havet, är<br />
kraftigt sluttande och är planterade med tre utvalda kloner<br />
av Syrah. <strong>Vin</strong>et jäses och macereras på koniskt formade fat<br />
under ca 20 dagar. Därefter pumpas vinet över på barriquer,<br />
ca en tredjedel nya och resterande gamla, där malolaktisk<br />
jäsning genomförs och vinet lagras sedan i samma fat<br />
mellan 18-20 månader på jästfällningen. Bâtonnage<br />
genomförs inledningsvis.<br />
doft: Tät, fruktig, komplex doft av kryddor, björnbär,<br />
plommon, örter och nya fat.<br />
smaK: Fylligt vin, i stram stil, med intensiv smak av mörka<br />
bär, fat, örter, mörk choklad, tobak, kryddor och rostade<br />
fat.<br />
passar till: Smakrika rätter av mörkt kött, gärna vilt.<br />
ArT nr: 2504624 Pris: 239:00<br />
FylligHeT: MK sTräVHeT: MJ<br />
Säljes styckvis<br />
65
Change language