Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
italien / Attems / Marchesi de’ Frescobaldi<br />
60<br />
Attems<br />
Attems ligger i Collio goriziano (Friuli), en serie<br />
kullar med sydsluttningar.<br />
Namnet Attems finns dokumenterat redan 1106, då Corrado<br />
Attems fick en jorddonation av biskopen i Salzburg. Egendomen<br />
ligger i Lucinicio. Man odlar ett stort antal druvsorter,<br />
både inhemska och internationella. En specialitet är Pinot<br />
Grigio som här kallas Cupra, efter den mörkt brunrosa färg<br />
som de mogna druvorna bär.<br />
På 1930-talet ärvde greve Douglas Attems egendomen.<br />
Han lörde som student känna familjen Frescobaldi och år<br />
2000 kom familjerna Attems och Frescobaldi överens om ett<br />
samarbete. Douglas Attems dog 2 år senare och numera har<br />
hans dotter Virginia tagit över. www.attems.it<br />
attems cupra ramato pinot GriGio veneZia Guilia iGt<br />
2011/2012<br />
ursprunG: Italien, Venezia Giulia<br />
druvor: Pinot Grigio<br />
vinifierinG: Druvorna kommer från områdena Giasbana<br />
och Isonzo till anläggningen, där de varsamt krossas<br />
och jäser med skalen i temperaturkontrollerade tankar<br />
vid 18°C i sju dagar. Skalkontakten ger vinet dess lätta<br />
kopparton i färgen. Sedan pressas det nya vinet och förs<br />
över till barriquer, där det lagras i fyra månader, följt av<br />
två månaders lagring på tank. För att behålla friskheten<br />
genomgår vinet inte malolaktisk jäsning.<br />
doft: Medelstor, läcker, rund doft bestående av blommor,<br />
mandel, vit persika, aprikos, grapefrukt och en försiktig<br />
ton av kryddor.<br />
smaK: Medelstor, koncentrerad, sval smak av aprikos,<br />
persikor, smultron, citron, mineral och mandel med en<br />
välbalanserad eftersmak av kryddor.<br />
passar till: Elegant småplock som inledning till en<br />
måltid, pasta med tryffel, färskskivad tryffel eller tryffelsås,<br />
grillad fisk eller ljust kött, som kalv.<br />
ArT nr: 2505514 Pris: 99:90<br />
FylligHeT: MI söTMA: MC<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
attems sauviGnon Blanc veneZie Guilia iGt 2011/2012<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
ursprunG: Italien, Venezia Guilia<br />
druvor: Verdicchio<br />
vinifierinG: Druvorna skördas manuellt från mitten<br />
av augusti till mitten av september. <strong>Vin</strong>gårdarna<br />
ligger i Lucinico där vingårdarna är upphöjd sjöbotten<br />
bestående av sandsten samt märgel. Merparten av vinet<br />
jäser på tankar av rostfritt stål vid 18 grader i 7 dagar.<br />
Skalkontakten kontrolleras till 12 timmar varefter vinet<br />
pressas. Sedan lagras vinet på tankar av rostfritt stål i 4<br />
månader. Femton % av vinet lagras på 225-liters ekfat i 2<br />
månader, då den malolaktiska jäsningen sker.<br />
doft: Medelstor, läcker, fräsch doft av fläderblommor,<br />
krusbär, den gröna tonen av tomatblad, örter, mandel och<br />
vit persika.<br />
smaK: Torr, medelstor, sval smak av mineral, gula<br />
plommon, mogna citroner, grapefrukt och örter. Lång,<br />
elegant eftersmak av mineral, örter och citron.<br />
passar till: Perfekt till fräscha och lätta fisk- och<br />
skaldjursrätter, både som förrätt och huvudrätt. Till<br />
carpaccio, grillad fast, vit fisk eller ljust kött. Fungerar även<br />
utmärkt som aperitif.<br />
ArT nr: 2515014 Pris: 94:90<br />
FylligHeT: MG söTMA: MC<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
Marchesi de’<br />
Frescobaldi<br />
Det är få familjer som kan visa upp 30<br />
generationer och 700 års erfarenhet av vin.<br />
Familjen Frescobaldi kan det.<br />
Omkring 1092 flyttar delar av familjen Frescobaldi från den<br />
egendom som i dag heter Castiglioni till Florens och ägnar sig<br />
framdeles åt handel, indrivning av skatter på uppdrag av påven<br />
och, inte minst, bankverksamhet. Man blir snart en av de<br />
tongivande familjerna och inflytelserika i Florens´ viktigaste<br />
skrån. Redan under 1300-talet exporterade man vin till det<br />
engelska kungahuset.<br />
Verksamheten har vuxit under århundradena. I dag äger<br />
man nio egendomar i Toskana på tillsammans 5 000 hektar,<br />
varav 1 500 hektar planterade med vinrankor. De mest<br />
betydelsefulla egendomarna är Castello du Nipozzano,<br />
Castello di Pomino och Castel Giocondo. Varje egendom drivs<br />
separat. Frescobaldi var först med att odla internationella<br />
druvor i Toskana.<br />
Marchesi de´ Frescobaldi leds av Leonardo Frescobaldi och<br />
övergripande ansvar för den omfattande vinproduktionen har<br />
Lamberto Frescobaldi. Exportchef är Stefano Benini, som vi<br />
ofta ser i Sverige, ett av de 65 länder dit man exporterar vin.<br />
www.frescobaldi.it<br />
Tenuta di Castiglioni.
Change language