Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
chile / Cono Sur<br />
26<br />
cono sur<br />
Organic<br />
Organicserien omfattar viner som till 100% är<br />
gjorda av druvor från vingårdar, officiellt<br />
certifierade som ekologisk odling av BCs Oeko<br />
garantie gMBH.<br />
Det innebär att man inte använder konstgödsel, inte heller<br />
sprutar mot insekter, svampangrepp och andra farsoter som<br />
kan angripa odlingarna. Man använder sig bl.a. av kompost,<br />
insekter som eliminerar ohyra och Cono Surs egna gåsaflockar<br />
som är förstklassiga insektsbekämpare. Hela 30 % av Cono<br />
Surs vingårdar är redan certifierade som ekologiska, och i fler<br />
pågår omläggningen från konventionell till ekologisk odling.<br />
cono sur orGanic sauviGnon Blanc<br />
2012<br />
OM MN<br />
ursprunG: Chile, Leyda/Campo Lindo<br />
druvor: Sauvignon Blanc<br />
vinifierinG: Druvorna skördades manuellt i mars<br />
och fördes till Chimbarongo, där jäsningen ägde rum i<br />
temperaturkontrollerade tankar. Därefter vilade det nya<br />
vinet på tank i 4 månader innan det buteljerades.<br />
doft: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslag<br />
av citrusfrukt och litet grön paprika.<br />
smaK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av<br />
mineral, grapefrukt och aning örtighet. Fräsch, elegant<br />
fruktsyra.<br />
passar till: Aperitif, lätta förrätter som ceviche, och<br />
till fisk- och skaldjursrätter med eleganta, lätta tillbehör.<br />
Givetvis utmärkt till sushi och getost (chevre).<br />
ArT nr: 2493914 Pris: 69:90<br />
FylligHeT: ME söTMA: MB<br />
cono sur orGanic carmenère/caBernet<br />
sauviGnon 2011<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Chile, Colchagua, Santa Elisa Estate<br />
druvor: Carmenère 65%, Cabernet Sauvignon 30%,<br />
Syrah 2% och Malbec 3%<br />
vinifierinG: De ekologiskt odlade druvorna skördas för<br />
hand i slutet av april. Efter jäsningen lagras ca 70 % av det<br />
nya vinet i fem månader på fat av fransk ek från två olika<br />
leverantörer, och resten ligger på tank fram tills man gör<br />
den slutliga blenden och därefter buteljering.<br />
doft: Utvecklad doft med mulliga höstaromer,<br />
svampskog, mörka bär och katrinplommon.<br />
smaK: Fylligt, smakrikt vin med koncentrerad, varm frukt.<br />
Lång eftersmak med inslag av lätt rostat fat, höstkantarell,<br />
plommonkompott och blåbär.<br />
passar till: Förrätter som kycklingleverpaté eller<br />
ankpaté, pikanta charkuterier och till rätter av mörkt kött,<br />
gärna med svamp som tillbehör. Mogen brie och andra<br />
mogna vitmögelostar.<br />
Merparten av druvorna kommer från vingården Santa Elisa,<br />
där stockarna planterades 1979.<br />
ArT nr: 2463514 Pris: 69:90<br />
FylligHeT: MI sTräVHeT: MF<br />
OM<br />
AnTAl/låDA: 6
Change language