Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
coto vintaGe rosado 2012 MN<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
ursprunG: Spanien, Rioja<br />
druvor: Tempranillo samt lite garnacha<br />
vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar av<br />
rostfritt stål. Skalen är med under första dygnens jäsning<br />
för att ge färg och karaktär åt vinet.<br />
doft: Frisk, fräsch doft med härligt inslag av hallon och<br />
röda bär.<br />
smaK: Torr, frisk smak med inslag av hallon och röda<br />
vinbär.<br />
passar till: Som drink eller till tapas. Till somriga<br />
sallader med kyckling, fisk eller skaldjur, till charkuterier<br />
och till fisksoppa eller grillad fisk.<br />
Säljstart i april<br />
ArT nr: 2518414 Pris: 54:90<br />
FylligHeT: MD söTMA: MB<br />
coto vintaGe crianZa 2008/2009 MN<br />
ursprunG: Spanien, Rioja<br />
druvor: Tempranillo (merparten från Alavesa)<br />
vinifierinG: De hela druvorna ligger svalt på tank i 3<br />
dygn innan de krossas och jäsningen får sätta i gång. Man<br />
gör regelbundet omdragning för maximal utvinning av färg<br />
och aromer. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i ca 12<br />
månader på 225-liters fat av amerikansk ek,medium toast.<br />
Därefter lagras vinet minimum 12 månader på butelj.<br />
doft: Dov, medelstor doft med lätt rökig fatton och inslag<br />
av jordgubbar, plommon, tobak och lite vanilj.<br />
smaK: Medelfylligt, mjukt vin med behaglig frukt<br />
(jordgubbar) och balanserat fatinslag. Ett modernt riojavin<br />
utan tung vaniljstil.<br />
passar till: De flesta kötträtter av gris, lamm, nöt och<br />
vilt, gärna välkryddade eller med smakrika tillbehör. Också<br />
till milda/medelstarka ostar.<br />
ArT nr: 2464114 Pris: 71:90<br />
FylligHeT: MI sTräVHeT: ME<br />
coto de imaZ reserva 2005/2008<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Spanien, Rioja<br />
druvor: Tempranillo, varav 85% från regionen Alta. En<br />
del av stockarna är cirka 40 år, vilket ger mer koncentration<br />
åt vinet.<br />
vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar<br />
av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i vinet<br />
i drygt två veckor för att laka ur aromer som ger karaktär<br />
åt vinet. Efter den malolaktiska jäsningen, då den syrliga<br />
äppelsyran omvandlas till mjukare mjölksyra, lagras vinet<br />
först på nya ekfat och därefter på fat som är fyra till fem år<br />
gamla. Totalt 18 månader på 225-liters fat av amerikansk<br />
ek. Därefter följer buteljlagring i två år.<br />
doft: Kraftfull doft med inslag av mörk frukt, vanilj och<br />
kryddor.<br />
smaK: Ganska fyllig, fortfarande ungdomligt kraftfull<br />
smak med inslag av björnbär, plommon, vanilj och kryddor.<br />
passar till: Eleganta vilträtter, vitlöksspäckad<br />
lammstek, klassisk entrecôte och charkuterier.<br />
ArT nr: 2415914 Pris: 84:90<br />
FylligHeT: MI sTräVHeT: MG<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
coto de imaZ Gran reserva 2001<br />
ursprunG: Spanien, Rioja<br />
druvor: Tempranillo, från Alta<br />
vinifierinG: Jäsning i temperaturkontrollerade tankar<br />
av rostfritt stål. Efter jäsningen ligger skalen kvar i drygt<br />
två veckor för att ge mer karaktär åt vinet. Efter den<br />
malolaktiska jäsningen lagras vinet 24 månader på fat av<br />
amerikansk ek och därefter följer buteljlagring i cirka tre år.<br />
doft: Kraftfull doft med mörk, kryddig frukt, fatvanilj<br />
och mintchoklad.<br />
smaK: Väldigt komplex, fyllig, ungdomlig smak med<br />
integrerade tanniner dolda av mogen mörk frukt. Inslag av<br />
björnbär, kryddnejlika och fatvanilj.<br />
passar till: Smakrika kötträtter, gärna vilt, liksom anka<br />
eller gås.<br />
Årgången 2001 i Rioja klassas som Excelente i den officiella<br />
klassificeringen.<br />
<strong>Vin</strong>et fick guldmedalj i International Wine Challenge 2011.<br />
ArT nr: 2410414 Pris: 155:00<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MF<br />
coto real reserva 2005/2008<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Spanien, Rioja<br />
druvor: Tempranillo 80 %, främst från Alta, Graciano 10<br />
%, Garnacha 10 %<br />
vinifierinG: Utvalda druvor från gamla stockar krossas<br />
och får jäsa med egen jäst i små rostfria tankar (5 000 liter)<br />
i ca en månad. Malolaktisk jäsning i nya fat av fransk ek<br />
(Allier), därefter lagring på ny, fransk och amerikansk ek i 22<br />
månader. Den slutliga blenden får vila på tank, för naturlig<br />
utfällning av tanniner mm, eftersom vinet inte filtreras före<br />
buteljeringen. <strong>Vin</strong>et vilar i två år efter buteljeringen.<br />
doft: Stor doft med inslag av mörk frukt, lakrits, choklad,<br />
kryddor, kaffe och en aning svart tryffel.<br />
smaK: Fylligt, smakrikt vin med mogna, mjuka tanniner och<br />
lång, komplex eftersmak med inslag av mörk frukt, valnötter,<br />
fatvanilj och kryddor.<br />
passar till: Smakrika rätter av mörkt kött och fågel, gärna<br />
vilt, gås eller anka. Passar också till karaktärsfulla fårostar<br />
och hårdostar.<br />
OBS <strong>Vin</strong>et bör dekanteras före servering.<br />
ArT nr: 2468124 Pris: 173:00<br />
FylligHeT: MK sTräVHeT: MG<br />
spanien / El Coto de Rioja<br />
Säljes styckvis<br />
77
Change language