Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
seGura viudas Brut rosé<br />
ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava<br />
druvor: Trepat 90%, Garnacha 10%<br />
vinifierinG: Separat första jäsning av de två olika<br />
druvorna, därefter blandas cuvéen för den andra jäsningen<br />
på butelj. Man använder egen jäst, för första och andra<br />
jäsningen, för att betona ursprungets karaktär. <strong>Vin</strong>et<br />
får sedan ligga på jästen (sur lie) i 12 månader, för att<br />
bevara Trepatsdruvans karaktär. Trepatdruvan ger en<br />
fräsch fruktighet (jordgubbar, hallon) och frisk syra och<br />
Garnacha ger struktur.<br />
doft: Fräsch, ung doft med inslag av jordgubbar, röda<br />
vinbär och lite grenadine.<br />
smaK: Medelfylligt, torrt vin med fin fräschör och<br />
behagliga bubblor. I eftersmaken hittar man jordgubbar<br />
och röda vinbär.<br />
passar till: Aperitif, skaldjur, liksom till spansk<br />
delikatesstallrik med jamon, chorizo och räkor.<br />
Best Buy i Wine & Spirits Magazine<br />
Flaskan byter utseende under sommaren <strong>2013</strong>.<br />
ArT nr: 2500314 Pris: 59:90<br />
ArT nr: 2500311 Pris: 38:90/37,5 cL<br />
FylligHeT: MF söTMA: MC<br />
Bodegas Borsao<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
lavit Brut rosado<br />
ursprunG: Spanien, DO Penedès, Cava<br />
druvor: Trepat 80%, Monastrell 10% och Garnacha 10%<br />
vinifierinG: Lavit Rosado är en torr cava, framställd<br />
enligt klassisk cavametod, dvs andra jäsning på butelj.<br />
doft: Ungdomlig, bärig doft med inslag av hallonkaramell,<br />
svarta vinbär och gräs.<br />
smaK: Torr, harmonisk, bärig smak med inslag av tranbär,<br />
hallon och gräs.<br />
passar till: Bra buffévin till somrig buffé, liksom till<br />
lättare rätter av fisk eller fågel. Smakrik risotto (el paella)<br />
med grillade skaldjur. Också som aperitif med salta<br />
tillbehör.<br />
ArT nr: 2476714 Pris: 75:90<br />
FylligHeT: MF söTMA: MB<br />
Bodegas Borsao i Aragonien har sitt ursprung i Cooperative of Borja som grundades<br />
1958. 2001 gick man ihop med två andra – Pozuelo och Tabuenca, som alla tre bidrog<br />
med vingårdar, källare och en stor ambition, samt tre lokala banker.<br />
Gemensamt har man skapat det framgångsrika varumärket Bodegas Borsao med hemvist i vindistriktet<br />
Campo de Borja sydöst om Rioja. Mittemellan städerna Logroño och Zaragoza kontrollerar Borsao nära 3<br />
000 hektar och dominerar över 30% av produktionen i området. Här görs framför allt röda viner på druvan<br />
Garnacha, som i detta område gör väldigt fruktdrivna viner i en modern Nya Världenstil. Garnacha är även<br />
den dominerande röda druvan i Priorat. Borsao gör även viner på druvorna Tempranillo, Cabernet Sauvignon,<br />
Syrah och Macabeo. Under senare delen av 90-talet har stora investeringar gjorts i rostfria tankar för<br />
jäsning och nya fat för lagring av de högre kvaliteterna. <strong>Vin</strong>makare är José Luis Chueca.<br />
Borsaos viner får fina betyg bland annat av den amerikanske vingurun Robert Parker. Deras toppvin Tres<br />
Picos står som referens för hur ett Garnachvin från Spanien är när det är som bäst. När internationella<br />
vintidningen Wine Enthusiast Magazine valde ”Top 100 Best Buys”, så hamnade Borsao på första plats med<br />
Borsao Jóven Tinto Seleccion. Merparten av vinerna går på export. www.bodegasborsao.com<br />
ramé Blanco 2011/2012 MN<br />
ursprunG: Spanien, Campo de Borja<br />
druvor: Macabeo 95 %, Moscatel 5 %<br />
vinifierinG: De två druvsorterna jäser separat i<br />
temperaturkontrollerade tankar. Efter jäsningen blandas<br />
lite Moscatel med Macabeovinet för att ge en mer komplex<br />
smak. Därefter vilar det färdiga vinet en kort tid på tank<br />
före buteljeringen.<br />
doft: Ung, fruktig doft med tydliga inslag av citrus och<br />
blommig muskatkaraktär<br />
smaK: Torr, medelfyllig smak med bra friskhet som<br />
balanserar inslaget av citrusskal och blommig muskat.<br />
passar till: Aperitif, till lätta curryrätter och till hetare<br />
kryddade fisk- och skaldjursrätter<br />
ArT nr: 2501414 Pris: 47:90<br />
FylligHeT: MF söTMA: MC<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
spanien / Segura Viudas / Bodegas Borsao<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
ramé tinto 2011/2012 MN<br />
ursprunG: Spanien, Campo de Borja<br />
druvor: Garnacha<br />
vinifierinG: Jäsningen sker i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Efter den malolaktiska jäsningen<br />
som omvandlar syrlig äppelsyra till mjukare mjölksyra,<br />
lagras vinet några månader på tank, innan det filtreras och<br />
buteljeras.<br />
doft: Medelstor, varm, rund doft med inslag av mörka<br />
körsbär och örtkryddor som mynta, rosmarin och lavendel.<br />
smaK: Medelfyllig, mjuk och balanserad smak med<br />
utpräglad fruktighet. Inslag av mogna röda bär och<br />
aromatiska örter.<br />
passar till: Välkryddade rätter av kyckling, lamm<br />
och gris, liksom till stekt fisk med örtig sås och mustiga<br />
vegetariska rätter.<br />
ArT nr: 2501314 Pris: 47:90<br />
FylligHeT: MG sTräVHeT: ME<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
83
Change language