Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Österrike<br />
österrike är ett gammalt vinland, med<br />
anor mer än 2000 år tillbaka i tiden. De<br />
senaste decennierna har grüner<br />
Veltliner- och rieslingvinerna placerats<br />
på kännarnas topplistor.<br />
Weingut Soellner<br />
i det kuperade landskapet runt den lilla orten<br />
gösing am Wagram, strax öster om Kamptal,<br />
finns fruktodlingar och vinodlingar. Weingut Soellner består<br />
av 16 hektar vingård, som sköts enligt reglerna för ekologisk<br />
odling. Redan som 16-årig student gjorde Toni Soellner sitt<br />
första vin. Soellner blev tidigt en Grüner Veltlinerspecialist.<br />
Man arbetar även med druvor som Riesling, Zweigelt och<br />
Saint Laurent. Weingut Soellner är en spännande stjärna på<br />
den österrikiska vinkartan. De har ett motto som de verkligen<br />
lever efter: Weine mit Seele, som betyder vin med själ.<br />
www.weingut-soellner.at<br />
soellner rieslinG 2011/2012 OM MN<br />
ursprunG: Österrike, Wagram<br />
druvor: Riesling<br />
vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt och musten<br />
jäser vid låg temperatur på tankar av rostfritt stål. Det<br />
unga vinet ligger kvar på jästfällningen i två månader, och<br />
därefter utan jästfällning i ytterligare två månader innan<br />
buteljering.<br />
doft: En lätt, elegant och frisk doft med trevlig<br />
fruktighet.<br />
smaK: Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och<br />
tropisk frukt med bra balans.<br />
passar till: Sushi, färsk sparris med sauce verte eller<br />
majonnäs, och till lättare fisk- och skaldjursrätter<br />
ArT nr: 2506114 Pris: 98:90<br />
FylligHeT: ME söTMA: MB<br />
Weingut soellner<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
soellner henGstBerG Grüner<br />
veltliner 2011/2012<br />
OM MN<br />
ursprunG: Österrike, Wagram<br />
druvor: Grüner Veltliner<br />
vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt för att sedan jäsa<br />
på låg temperatur i nya betongtankar. <strong>Vin</strong>et ligger sedan<br />
kvar på tank fram till buteljeringen i mars månad.<br />
doft: En härligt frisk och tydligt, fruktig doft med<br />
elegans och viss kryddighet.<br />
smaK: Torrt vin med rik och harmonisk fruktton med<br />
viss kryddighet, bra balans och en lång eftersmak. En<br />
högklassig, imponerande Grüner Veltliner med typisk<br />
karaktär.<br />
passar till: Ceviche, den klassiska löjromstoasten,<br />
pocherad fisk och till lätta skaldjursrätter.<br />
Druvorna kommer från vingården Hengstberg.<br />
ArT nr: 2486614 Pris: 97:90<br />
FylligHeT: MF söTMA: MB<br />
soellner fumBerG Grüner veltliner<br />
2011/2012<br />
österriKe / Weingut Soellner<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
OM MN<br />
ursprunG: Österrike, Wagram<br />
druvor: Grüner Veltliner<br />
vinifierinG: Druvorna pressas försiktigt och musten förs<br />
över till stora, gamla ekfat där jäsningen sker. <strong>Vin</strong>et ligger<br />
kvar på jästfällningen i fyra månader, före buteljering, för<br />
att vinet ska få en mjuk och mogen ton.<br />
doft: En komplex och fruktig doft med viss kryddighet<br />
och en mjuk, välbalanserad fatton.<br />
smaK: Ett torrt, medelfylligt och friskt vin med en härlig<br />
kryddighet. <strong>Vin</strong>et är mjukt och runt med lång eftersmak<br />
med toner av ekfat. En spännande och lite annorlunda<br />
Grüner Veltliner, som ändock ger mycket av de klassiska<br />
kännetecknen av druvan.<br />
passar till: Grillad fisk som forell, grillade<br />
pilgrimsmusslor och till krämig fisk- eller skaldjurssoppa,<br />
bouillabaisse och choucroute garnie. Prova gärna med<br />
råbiff med klassiska tillbehör för en ”wow”-upplevelse.<br />
Druvorna kommer från vingården Fumberg.<br />
ArT nr: 2486714 Pris: 122:00<br />
FylligHeT: MG söTMA: MB<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
soellner rieslinG sWeet 2011 RM OM MN<br />
ursprunG: Österrike, Wagram<br />
druvor: Riesling<br />
vinifierinG: Druvorna skördades i slutet av oktober<br />
när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt<br />
russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och<br />
musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som<br />
naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över<br />
till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia).<br />
doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honung<br />
och viss örtighet.<br />
smaK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.<br />
<strong>Vin</strong>et har toner av honung, melon och citrus och en perfekt<br />
balans mellan sötma och syra.<br />
passar till: Efterrätter med len struktur som pannacotta<br />
eller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och till<br />
klassisk cheese cake samt färska jordgubbar på italienskt vis<br />
med färsk pressad citronsaft och socker. Utmärkt till hela<br />
ostbrickan!<br />
Sött vin<br />
Ny flaskstorlek 50 cl.<br />
ArT nr: 2498622 Pris: 125:00/50 cL<br />
FylligHeT: MF söTMA: MF<br />
Säljes styckvis<br />
101
Change language