Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)

BasilisK rieslinG 2011/2012 MN
ursprunG: Australien, Central Victoria/Strathbogie
Ranges och South Australia/ Eden Valley.
druvor: Riesling
vinifierinG: Skörden äger rum under den svala delen
av dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i
några timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses
med naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på
10°C. Den låga temperaturen bidrar till att bevara druvans
aromer. Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.
doft: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av persikor,
lime och litchi.
smaK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massor
av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslut
med inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum.
passar till: Aperitif, dryck till tapas, färsk vit sparris
med örtmajonnäs, smakrikare rätter av skaldjur och fisk,
liksom till grillat, ljust kött. Krämiga, milda mögelostar
och getostar.
ArT nr: 2490014 Pris: 74:90
FylligHeT: MH söTMA: MB
AnTAl/låDA: 6
BasilisK sauviGnon Blanc 2010/2011 MN
ursprunG: Australien, Central Victoria Strathbogie
Ranges
druvor: Sauvignon Blanc
vinifierinG: Skörden äger rum under den svala delen av
dygnet, dvs under natten. Druvorna får ligga svalt i några
timmar innan de försiktigt pressas och sedan jäses med
naturlig jäst och under kontrollerad temperatur på 10°C.
Den låga temperaturen bidrar till bevara druvans aromer.
Efter jäsning sker stabilisering och buteljering.
doft: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av
krusbär, melon, passionsfrukt och citrus.
smaK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär,
melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad.
passar till: Fräscha sallader av fisk och skaldjur,
skaldjurspasta och skaldjurslasagna, liksom eleganta fiskoch
skaldjursrätter. Milda ostar, som färsk getost.
I Strathbogie Ranges är dagarna varma och nätterna svala,
vilket förlänger mognadsprocessen och därmed ökar druvornas
aromer och komplexitet.
ArT nr: 2490114 Pris: 76:90
FylligHeT: MH söTMA: MC
AnTAl/låDA: 6
australien / McPherson Wines
mcpherson caBernet sauviGnon 2011/2012 MN
ursprunG: Australien, South Eastern Australia
druvor: Cabernet Sauvignon
vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning
i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit
beklädda med stavar av amerikansk ek.
doft: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta
vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta.
smaK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär,
körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär.
passar till: Paté med tillbehör som förrätt eller smårätt,
grillade, medelkraftiga rätter av kyckling, lamm och
nötkött, liksom till smakrika pastarätter.
ArT nr: 2471314 Pris: 59:90
FylligHeT: MH sTräVHeT: ME
AnTAl/låDA: 6
mcpherson merlot 2012 MN
ursprunG: Australien, South Eastern Australia
druvor: Merlot
vinifierinG: För att bevara maximal fräschör har
druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av
rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med
stavar av amerikansk ek.
doft: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt
av plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner
av ek.
smaK: Medelstor, generös smak av mogen, mörk frukt och
bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner,
mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek.
passar till: Bra allroundvin till grytor och grillrätter
baserade på nötkött, kalv och lamm, liksom till kåldolmar
eller pannbiff med massor av lök.
ArT nr: 2471414 Pris: 59:90
FylligHeT: MH sTräVHeT: ME
AnTAl/låDA: 6
13