Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ymnos red MN<br />
ursprunG: Grekland, Kreta<br />
druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />
vinifierinG: Direkt efter skörden i slutet av september<br />
kommer druvorna till vinanläggningen där de försiktigt<br />
krossas och får jäsa på temperaturkontrollerade tankar,<br />
varje druvsort separat. Efter jäsningen vilar det färdiga<br />
vinet på tank kortare tid innan det buteljeras.<br />
doft: Fruktigt vin med tydliga toner av röda bär.<br />
smaK: Ungdomligt och fruktigt vin med toner av hallon<br />
och jordgubbar med en lång, behaglig eftersmak.<br />
passar till: Lättare smårätter (meze), tomatbaserade<br />
pastarätter, grillat ljust kött och till får- eller getost.<br />
ArT nr: 2479214 Pris: 49:90<br />
FylligHeT: MF sTräVHeT: MB<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ymnos rosé MN<br />
ursprunG: Grekland, Kreta<br />
druvor: Kotsifali och Mandilaria<br />
vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i slutet av<br />
september. De pressas försiktigt och får sedan jäsa i<br />
temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter<br />
jäsning följer vila på tank och sedan buteljering.<br />
doft: Fruktigt vin med tydliga toner av rosenblad och<br />
röda bär.<br />
smaK: Fruktigt vin med tydliga toner av jordgubbar med<br />
ett friskt avslut.<br />
passar till: Lättare smårätter (meze), pastarätter med<br />
kyckling, grillad fisk, gärna med mynta och vitlök som<br />
smaksättning.<br />
ArT nr: 2492014 Pris: 49:90<br />
FylligHeT: ME söTMA: MC<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
silenus Beta White 2011/2012 MN<br />
ursprunG: Grekland, Kreta<br />
druvor: Vilana<br />
vinifierinG: Druvorna skördas i början av september och<br />
får macerera i sval temperatur innan de försiktigt pressas<br />
och musten förs över på temperaturkontrollerade rostfria<br />
ståltankar. Efter jäsning följer vila på tank och sedan<br />
buteljering.<br />
doft: Ung och frisk doft med tydliga citrustoner och viss<br />
blommighet.<br />
smaK: Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en<br />
lång och ren eftersmak med balanserad syra.<br />
passar till: Skaldjurscrêpes, grekisk sallad, grillade<br />
skaldjur eller fisk.<br />
ArT nr: 2478714 Pris: 59:90<br />
FylligHeT: MF söTMA: MB<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
silenus Kappa siGma red 2010/2011 MN<br />
retsina<br />
GreKland / Mediterra Winery-Creta Olympias<br />
ursprunG: Grekland, Kreta<br />
druvor: Kotsifali och Syrah<br />
vinifierinG: Druvorna skördas manuellt i början av<br />
september. De krossas försiktigt och de båda druvsorterna<br />
får sedan jäsa tillsammans i temperaturkontrollerade<br />
tankar av rostfritt stål. Efter jäsning följer vila på tank och<br />
sedan buteljering.<br />
doft: Fruktig doft med toner av körsbär och svarta vinbär.<br />
smaK: Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär och<br />
en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner.<br />
passar till: Lammrätter, grillade, som grytor eller<br />
färsbiffar med färskost, pastarätter med tomatbaserad sås<br />
och milt kryddade asiatiska rätter.<br />
ArT nr: 2488014 Pris: 59:90<br />
FylligHeT: MG sTräVHeT: MD<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Grekland, Kreta<br />
druvor: Vilana<br />
vinifierinG: Direkt efter skörd i slutet av september<br />
pressas druvorna försiktigt och musten får jäsa på<br />
temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Under<br />
jäsningen tillsätter man kåda från aleppotallen, för att få<br />
den typiska retsinakaraktären.<br />
doft: Frisk och utpräglad doft av tallbarr och kåda.<br />
smaK: Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner av<br />
kåda.<br />
passar till: Kyld som drink till oliver och lagrad fårost,<br />
till traditionella grekiska rätter som grillad fisk, kalamares<br />
och taramasalata.<br />
Användningen av kåda i vin är mer än 2 000 år gammal. Man<br />
förvarade och fraktade då vin i stora lerkärl, s k amforor. Dessa<br />
lerkärl var porösa och därför behandlades deras insida med kåda<br />
från aleppotallen för att bli täta. <strong>Vin</strong>et tog smak av kådan och<br />
det blev så omtyckt i Grekland att man fortfarande tillverkar<br />
viner med kådasmak. Retsinavinerna har fått namnet efter det<br />
grekiska ordet för kåda, retsina.<br />
ArT nr: 2491514 Pris: 48:90<br />
FylligHeT: ME söTMA: MB<br />
AnTAl/låDA: 12<br />
53
Change language