Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
franKriKe / Jeanjean / Château Gassier<br />
46<br />
ormarine picpoul de pinet 2011/2012 MN<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
les hauts de castelmaure corBières 2010/2011<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOP Picpoul de Pinet<br />
druvor: Picpoul (eller Piquepoul)<br />
vinifierinG: Druvorna ligger svalt så att aromer<br />
lakas ut från skalen före jäsningen. Jäsningen sker<br />
under temperaturkontroll, följt av lagring på tank före<br />
buteljeringen.<br />
doft: Behagliga toner av blommande akacia och hagtorn,<br />
passionsfrukt, citrusskal, lime och ett litet inslag av örter.<br />
smaK: Torrt, fruktigt vin med smak av färskpressade<br />
citroner och limefrukter samt mandel och litet anis.<br />
Mycket behaglig mineralton och återkommande nyanser av<br />
citrusfrukt i avslutningen.<br />
passar till: Alla slags skaldjur, smakrika fisksoppor<br />
(typ bouillabaissse), linguine med krabba, chili och vitlök,<br />
grillad seabass eller till blandade tapas. Också en fräsch,<br />
somrig aperitif.<br />
Picpoul betyder ” får läpparna att svida”, en syftning på<br />
druvans friska syror. Den har odlats i Languedoc sedan<br />
romartiden och kallas för södra Frankrikes Muscadet.<br />
ArT nr: 2514714 Pris: 55:90<br />
FylligHeT: MG söTMA: MC<br />
AnTAl/låDA: 6<br />
ursprunG: Frankrike, Languedoc, AOC Corbières<br />
druvor: Grenache 40 %, Carignan 40 %, Syrah 20%<br />
vinifierinG: Druvorna skördas för hand från stockar, 25-<br />
80 år gamla. Druvorna får jäsa under temperaturkontroll.<br />
Jäsningen är s k macération carbonique. Resultatet ger<br />
härligt fruktiga viner. Efter jäsningen lagras vinet på ekfat<br />
(nya, 2 och 3-årsfat). Därefter blandas vinet från alla faten<br />
och buteljeras.<br />
doft: Mogna, röda bär och tydliga aromer av kryddor och<br />
vilda kryddväxter som timjan.<br />
smaK: Fylligt vin med aromatisk komplexitet och yppig,<br />
varm, röd frukt, lakrits, mörk choklad och vanilj. Bra<br />
struktur, balanserad friskhet och runda tanniner. Lång<br />
eftersmak.<br />
passar till: Vildsvinsgryta, grillad kalvlever, tagine med<br />
högrev och katrinplommon, ankbröst med körsbär och<br />
spenat, steak tartar, smörfräst Karl Johansvamp, kryddiga<br />
korvar, rådjursstek, fasan bräserad med druvor, gåsstek med<br />
kastanjer och äpplen, pasta carbonara.<br />
Byn Castelmaure ligger högt upp i det bergiga Hautes Corbières,<br />
en terroir som tar fram den äkta vinkaraktären från Corbières.<br />
ArT nr: 2517014 Pris: 85:90 AnTAl/låDA: 6<br />
FylligHeT: MJ sTräVHeT: MH<br />
Château Gassier<br />
Château gassier är en egendom vid foten av<br />
berget sainte Victoire, i hjärtat av Provence,<br />
och bara några kilometer från staden Aix-en-<br />
Provence.<br />
<strong>Vin</strong>gården omfattar 40 hektar. Familjen Gassier, en adlig<br />
familj sedan 1400-talet och från orten Barcelonnette i<br />
Hautes-Provence, köpte egendomen 1982. Klimatet i Provence<br />
är väl lämpat för ekologisk vinodling och därför är merparten<br />
av vingårdarna numera ekologiskt certifierade och övriga är<br />
under omvandling till ekologisk odling. Ansvarig för vingårdarna<br />
är baron Georges Gassier, den femte generationen av<br />
vinodlande Gassiers, med stöd av sin far. Château Gassier<br />
anses vara en av de bästa vinproducenterna i hela Provence.<br />
www.chateau-gassier.fr<br />
coteaux d’aix en provence orGanic<br />
rosé 2012<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
cuvée louBiero côtes de provence rosé 2012 RM<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
OM MN<br />
ursprunG: Frankrike, Provence, AOP Coteaux d´Aixen-Provence<br />
druvor: Grenache, Cinsault, Syrah<br />
vinifierinG: Druvorna pressas försiktig, så att viss färg<br />
följer med musten. Denna ligger svalt till följande dag och<br />
sedan startas jäsningen, som sker vid ca 14-18C.<br />
doft: Stor, härligt ”somrig” doft med toner av mogna, söta<br />
bär, mineral och mandel.<br />
smaK: Torr, med härligt frisk smak och påtagliga aromer<br />
av hallon, jordgubbar och röda vinbär.<br />
passar till: Perfekt som aperitif, till den klassiska<br />
provencalska fisk- och skaldjurssoppan bouillabaisse med<br />
sin saffrans- och vitlökssmak, örtsmaksatta kycklingrätter,<br />
smakrika vegetariska rätter, fräscha skaldjur och lättare,<br />
stekt fisk. Och som vin till picknicken!<br />
Detta förtjusande, ekologiska rosévin kommer från kullarna<br />
runt den charmiga staden Aix-en-Provence. Det är smakrikare<br />
än de flesta rosévinerna från området.<br />
Ett somrigt vin som ger sommarsmak året runt!<br />
Säljstart 1 april.<br />
ArT nr: 2517614 Pris: 64:90 AnTAl/låDA: 6<br />
FylligHeT: MG söTMA: MC<br />
ursprunG: Frankrike, Provence, AOC Côtes de Provence<br />
druvor: Grenache 27 %, Cinsault 25 %, Carignan 9 %,<br />
Cabernet Sauvignon 10 %, Syrah 23%, Ugni Blanc 6 %<br />
vinifierinG: Klassisk rosévinsvinifiering.<br />
doft: Tilltalande, komplex och fruktig doft med aromer<br />
av exotiska frukter som guava och lychee, läckra toner av<br />
persikor, röda bär, samt inslag av citron, grapefrukt och<br />
provencalska örter.<br />
smaK: Avrundad och extraktrik, kraftfull och subtil, med<br />
eleganta toner av vita persikor, lychéefrukter och citrus.<br />
Välbalanserad med bra friskhet.<br />
passar till: Perfekt till sparrisrisotto, vietnamesisk och<br />
japansk mat, grillad dragonkyckling med sallad på avokado<br />
och fänkål, klassisk Salade Nicoise, kallskuret, färska fikon<br />
med prosciutto, fylld aubergine eller paprika, skaldjur,<br />
lätta, grillade fiskrätter med örter, grillad getost.<br />
Loubiero är ett provencalskt ord för bergstopp och framkallar<br />
bilden av området där örnar svävar över Saint Victoires<br />
klippiga toppar. Säljstart 1 april.<br />
ArT nr: 2516916 Pris: 146:00/150 cL AnTAl/låDA: 6<br />
ArT nr: 2516914 Pris: 75:90 AnTAl/låDA: 6<br />
FylligHeT: MH söTMA: MC
Change language