Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
Spendrups Vin restaurangsortiment 2013:1 (PDF)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
omariZ reserve ruBy orGanic OM<br />
croft pinK port<br />
nyhet<br />
<strong>2013</strong><br />
ursprunG: Portugal, Douro<br />
druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa och Tinta<br />
Roriz<br />
vinifierinG: Druvorna kommer från en vingård i Cima<br />
Corgo, i hjärtat av Douros bästa vinodlingar. Eftersom<br />
vinet är organiskt varken pastöriseras eller kylstabiliseras<br />
det. Därför kan en del fällning finnas i buteljen, varför<br />
dekantering rekommenderas.<br />
doft: Stor kryddig doft med pepprigt inslag och toner av<br />
mörka bär, lakrits, russin och örter.<br />
smaK: Söt, fyllig smak med tydligt återkommande av<br />
mörka bär, lakrits, russin och en något örtig ton. Lång<br />
avslutning med viss strävhet.<br />
passar till: Chokladdesserter, grönmögel- och<br />
blåmögelostar, bakverk med frukt och glass och gräddiga<br />
desserter smaksatta med rom eller likör.<br />
Romariz Reserve är ett ruby portvin med snittålder på cirka<br />
sju till nio år.<br />
ArT nr: 2488824 Pris: 129:00/75 cL<br />
FylligHeT: MJ söTMA: MJ<br />
Säljes styckvis<br />
ursprunG: Portugal, Douro<br />
producent: Croft<br />
druvor: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Francesa ,<br />
mfl klassiska portvinsdruvor<br />
vinifierinG: Se sid 103.<br />
doft: Insmickrande och aromatisk doft av sommarens<br />
röda bär (hallon, jordgubbar och körsbär).<br />
smaK: Ett portvin för sommaren! Lättare, fräschare och<br />
mer modern än andra portviner. Den silkeslena smaken<br />
domineras av moget hallon och körsbär, torkade röda bär<br />
och blodapelsin. Friskt med perfekt balans mellan syra och<br />
sötma.<br />
passar till: Sanslöst bra till cocktail drinkar, blandad<br />
med champagne för en Kir Royal, med tonic och färska<br />
jordgubbar, i en Strawberry Dacquiri eller för sig själv över<br />
krossad is. Kanon till varma sommarbär och vaniljglass,<br />
hallonmakaroner, jordgubbar med vispad grädde eller till<br />
ostbrickan med fikonmarmelad.<br />
Världens första pink port har inspirerat bartenders worldwide<br />
att skapa fräscha, moderna drinkar. Försluten butelj förvaras<br />
kallt och stående.<br />
ArT nr: 2515724 Pris: 129:00/75 cL Säljes styckvis<br />
FylligHeT: MJ söTMA: MJ<br />
airam<br />
the Welder 2011<br />
ursprunG: Spanien, Empordà<br />
producent: Espelt Viticulturs<br />
druvor: Garnacha<br />
vinifierinG: Druvorna skördas sent på hösten, när deras<br />
sockerhalt är hög. De ligger svalt på tank en tid, innan<br />
de krossas och jäsningen får ske vid låg temperatur. När<br />
man nått 14 volym-% tillsätts alkohol som höjer halten till<br />
15 volym-% samtidigt som jäsningen upphör. <strong>Vin</strong>et förs<br />
sedan över till fatlagring i ett s k solerasystem, som dateras<br />
tillbaka till 1998. Före buteljeringen sker en mycket varsam<br />
filtrering.<br />
doft: Intensiv doft med toner av bakade äpplen, vanilj,<br />
kokos, tobak och ekfat.<br />
smaK: Smakrikt och komplext vin med ett kryddigt och<br />
långt avslut.<br />
passar till: Lätthalstrad foie gras, blåmögelostar och<br />
till desserter med choklad, eller innehållande russin, nötter<br />
eller mandel.<br />
Airam är ett sött, rött vin.<br />
ArT nr: 2487122 Pris: 116:00/50 cL<br />
FylligHeT: MH söTMA: MI<br />
ursprunG: Sydafrika, WO Paarl<br />
producent: Glen Carlou<br />
druvor: Chenin Blanc<br />
vinifierinG: Chenin Blancdruvorna skördades i slutet<br />
av mars, när de hade mycket hög sockerhalt. <strong>Vin</strong>et jästes<br />
i tank i fyra veckor vid 13°C och lagrades under låg<br />
temperatur på tank i fyra månader, innan buteljering.<br />
doft: Stor, frisk, blommig doft med toner av honung,<br />
jasmin, fikon, lime och tropisk frukt.<br />
smaK: Fyllig smak med tydliga inslag av persika, aprikos,<br />
lime och tropisk frukt samt en lång, härlig balanserad<br />
sötma.<br />
passar till: Milda blå- och grönmögelostar, som<br />
Gorgonzola Dolce, liksom till färska, röda bär med vispad<br />
grädde. Eller som en dessert i sig!<br />
<strong>Vin</strong>et är ett naturligt sött vin med restsockerhalt på 145 gr/liter.<br />
ArT nr: 2511321 Pris: 79:90/37,5 cL<br />
FylligHeT: MK söTMA: MK<br />
Säljes styckvis<br />
soellner rieslinG sWeet 2011 RM OM MN<br />
ursprunG: Österrike, Wagram<br />
producent: Weingut Soellner<br />
druvor: Riesling<br />
vinifierinG: Druvorna skördades i slutet av oktober<br />
när de angripits av ädelröta (botrytis) och blivit lätt<br />
russinliknande på klasarna. De pressades försiktigt och<br />
musten fick sedan jäsa på ståltank, med den jäst som<br />
naturligt fanns på skalen. Det unga vinet fördes sedan över<br />
till fat gjorda av österrikiska robiniaträd (acacia).<br />
doft: Ett elegant, friskt och sött vin med toner av honung<br />
och viss örtighet.<br />
smaK: Fruktigt, elegant vin med en lättare, söt karaktär.<br />
<strong>Vin</strong>et har toner av honung, melon och citrus och en perfekt<br />
balans mellan sötma och syra.<br />
passar till: Efterrätter med len struktur som pannacotta<br />
eller glass, serverade med bär eller inkokt frukt och till<br />
klassisk cheese cake samt färska jordgubbar på italienskt vis<br />
med färsk pressad citronsaft och socker. Utmärkt till hela<br />
ostbrickan!<br />
Ny flaskstorlek 50 cl.<br />
ArT nr: 2498622 Pris: 125:00/50 cL<br />
FylligHeT: MF söTMA: MF<br />
Säljes styckvis<br />
Säljes styckvis<br />
söta viner<br />
113
Change language