VORLESUNGSMANUSKRIPT BIOLOGISCHE PSYCHOLOGIE

Schleimhaut (Mucosa) ausgekleidet. Zwischen den Muskelschichten liegen Ganglienzellen, die
vom Vagus versorgt werden (Umschaltung von prae- auf postganglionär). Transport der Nahrung
geschieht durch Peristaltik (wellenförmige Kontraktion der Ringmuskulatur). Durchmischung
des Speisebreis durch Segmentationsbewegungen (Kontraktion der Ringmuskulatur an
benachbarten Stellen).
Bildung der Verdauungssäfte: Speicheldrüsen, Magendrüsen, Darmdrüsen, Bauchspeicheldrüse,
Leberzellen. Innervation hauptsächlich durch den Parasympathikus (Vagus). Weitere
Beeinflussung durch gastrointestinale Hormone, deren Freisetzung überwiegend durch
Verdauungsprodukte ausgelöst wird.
Mundspeichel: Gebildet in den Ohr-, Unterkiefer- und Unterzungenspeicheldrüsen. Funktion: Enthält
Amylase zur Kohlenhydratspaltung, Verdünnung der Speisen. Sekretionssteigerung unmittelbar
reflektorisch (Erregung von Geruchs-, Geschmacks- und Berührungsrezeptoren) und durch
bedingte Reflexe.
Schluckreflex: Reflexzentrum in der Medulla oblongata. Auslösung durch Berührung der
Gaumenbögen, des Zungengrundes oder der Rachenhinterwand. Die Speisen müssen den
Atemweg kreuzen, bevor sie in den Oesophagus (Speiseröhre) gelangen. Dabei wird der Nasen-
Rachen-Raum durch das Gaumensegel und die Luftröhre durch den Kehldeckel verschlossen.
Magen: Funktion: Reservoir, Durchmischung des Speisebreis mit Magensaft. Die Durchmischung
ergibt den Chymus. Regulation der Magenmotorik durch intramurale Ganglien (zwischen den
Muskelschichten), Vagus und gastrointestinale Hormone (Gastrin = Steigerung der Motilität,
Secretin = Hemmung der Motilität).
Magensaft: Die Magendrüsen produzieren 2 - 3 l/Tag. Hauptzellen bilden Pepsinogen (wird durch HCl
in Pepsin überführt, das Eiweiße spaltet) und Belegzellen bilden die Salzsäure (HCl). Außerdem
enthält der Magensaft Mucin (Magenschleim) und den Intrinsic-Factor (Glykoproteid, das für die
Resorption von Vitamin B 12 erforderlich ist; bei Fehlen des Faktors perniziöse Anämie).
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Regulation der Magensaftsekretion:
(1) Cephalische Sekretionsphase: Eingeleitet durch bedingte Reflexe (Versuche von Pawlow am
Hund). Fortgesetzt durch reflektorische Sekretion (Erregung der Geschmacks- und
Geruchsrezeptoren). Bedingte Reflexe und reflektorische Sekretion werden über den Vagus
vermittelt, der Acetylcholin freisetzt, das Beleg- und Hauptzellen stimuliert. Außerdem
bewirkt Acetylcholin eine Freisetzung von Gastrin aus den G-Zellen des unteren
Magenabschnitts, was die Belegzellen über den Blutweg weiter stimuliert.
(2) Gastrale Sekretionsphase: Durch Verdauungsprodukte werden Rezeptoren in der Schleimhaut
erregt, die ihrerseits die G-Zellen zur Gastrinfreisetzung anregen.
(3) Intestinale Sekretionsphase: Tritt noch nicht hinreichend saure Nahrung in das Duodenum
(Zwölffingerdarm) über, so kommt es zur Freisetzung des Hormons Entero-Oxyntin im
Duodenum, das die Magensaftsekretion anregt. Tritt später saurer Chymus über, so wird die
Magensaftsekretion durch Secretin aus der Duodenalschleimhaut gehemmt. Emotionale
Erregungen können die Magensaftsekretion beeinflussen: Hypersekretion bei Ärger und Zorn,
Hyposekretion bei Angst oder Traurigkeit.