Jahresbericht 2012 - Landeslabor Berlin - Brandenburg
Jahresbericht 2012 - Landeslabor Berlin - Brandenburg
Jahresbericht 2012 - Landeslabor Berlin - Brandenburg
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
LLBB <strong>Jahresbericht</strong> <strong>2012</strong> Lebensmittel | Bedarfsgegenstände | Kosmetika | Tabak | Arzneimittel<br />
Lebensmittel Bedarfsgegenstände<br />
Kosmetika Tabak Arzneimittel<br />
1<br />
Die Hemmstoffuntersuchungen mittels Dreiplattentest<br />
bei insgesamt 167 bakteriologischen<br />
Untersuchungen von Notschlachttieren<br />
wiesen zwei positive, zu beanstandende Befunde<br />
über der Höchstmenge auf. Einzelheiten<br />
sind in nachfolgender Tabelle aufgeführt.<br />
Tierart Anzahl davon positiv nachgewiesene Wirkstoffe<br />
NRKP andere Rinder 36 0 0<br />
Anzahl Wirkstoff HMÜ*<br />
NRKP Schwein 6.483 19 10 Doxycyclin ja<br />
4 Tetracyclin nein<br />
Chlortetracyclin nein<br />
NRKP Schaf/Ziege 303 0 0<br />
NRKP Fisch 2 0 0<br />
NRKP Kaninchen 1 0 0<br />
BU-Proben andere Rinder 102 2 1 Tetracyclin ja<br />
1 Danofloxacin ja<br />
Kanamycin nein<br />
BU-Proben Schwein 64 0 0<br />
BU-Proben Wild 1 0 0<br />
* Höchstmengenüberschreitung<br />
Gesamtproben NRKP: 6.825<br />
Gesamtproben BU: 167<br />
Hemmstoff- und bakteriologische Untersuchungen, <strong>2012</strong><br />
Landesüberwachungsprogramme <strong>Brandenburg</strong><br />
<strong>Brandenburg</strong>er Überwachungsprogramm<br />
„Klebeschinken“<br />
Im Jahr <strong>2012</strong> wurden vom Bundesland <strong>Brandenburg</strong><br />
29 Fertigpackungen Rohschinkenaufschnitt<br />
mit dem Auftrag zur Prüfung auf<br />
künstliche Zusammensetzung eingesandt.<br />
In Rede stand hierbei ein neueres Verarbeitungsverfahren,<br />
bei dem mithilfe von Enzymen,<br />
zum Beispiel Transglutaminase, rohes<br />
kleinstückiges Muskelfleisch zu Schinkenimitaten<br />
zusammengefügt werden kann. Grundsätzlich<br />
sind Schinkenimitate durch optische<br />
Verfahren erkennbar, da bei diesen Erzeugnissen<br />
– im Gegensatz zu gewachsenem Muskelfleisch<br />
– der natürliche Muskelfaserverlauf<br />
nicht mehr vorhanden ist. Positive Befunde<br />
werden histologisch abgesichert.<br />
Bei keiner der untersuchten Proben konnte<br />
eine künstliche Zusammensetzung oder ein<br />
Verdacht auf künstliche Zusammensetzung<br />
festgestellt werden.<br />
<strong>Brandenburg</strong>er Überwachungsprogramm<br />
„Phthalate in fertigverpackten<br />
Fleisch- und Wurstwaren<br />
sowie in Milcherzeugnissen“<br />
Im Jahr <strong>2012</strong> wurden vom Bundesland <strong>Brandenburg</strong><br />
28 Fertigpackungen Fleisch- und<br />
Wurstwaren sowie Milcherzeugnisse auf den<br />
Gehalt an Phthalsäureestern (Phthalate) untersucht.<br />
Phthalate werden in der Kunststoffherstellung<br />
als Weichmacher verwendet und können<br />
aus dem Verpackungsmaterial in das Lebensmittel<br />
übergehen. Sie stehen im Verdacht,<br />
in den Sexualalhormonhaushalt des Mannes<br />
22
Change language