Jahresbericht 2012 - Landeslabor Berlin - Brandenburg

LLBB Jahresbericht 2012 Lebensmittel | Bedarfsgegenstände | Kosmetika | Tabak | Arzneimittel
Lebensmittel Bedarfsgegenstände
Kosmetika Tabak Arzneimittel
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Lebensmittel
Lebensmittelbedingte Erkrankungen
Unter dem Verdacht, ursächlich an Lebensmittelvergiftungen
beteiligt gewesen zu sein,
wurden im Berichtszeitraum bei circa 200
vermuteten Ausbrüchen 511 Lebensmittel
als Verdachts- oder Verfolgsproben sowie
124 Einsendungen von Tupferproben – mit
durchschnittlich jeweils zehn Einzeltupfern –
aus Umgebungsuntersuchungen von Lebensmittelbetrieben
mikrobiologisch untersucht.
Die am häufigsten eingesandten Lebensmittelgruppen
waren Fertiggerichte, überwiegend
in Form von Rückstellproben aus
Gemeinschaftsverpflegungen wie Kitas/Altenheimen/Restaurants
(58 Prozent). Einen hohen
Probenanteil hatte auch die Warengruppe
Obst/Gemüse (13,5 Prozent) zu verzeichnen.
Ferner wurden nennenswerte Einsendungen
bei Fleisch und Fleischerzeugnissen inklusive
Wild und Geflügel (8 Prozent), Feinkostprodukten
(6 Prozent), Fisch und Fischerzeugnissen
(4 Prozent) sowie Backwaren inklusive
Desserts, Speiseeis und sonstigen Süßwaren
(insgesamt 3,5 Prozent) erreicht.
Die Aufklärung der massenhaften Erkrankungen
von Kindern an Brech-Durchfällen in den
ostdeutschen Bundesländern im Herbst 2012
führte zur Einsendung von zahlreichen Rückstellproben
der in Schulkantinen und Kindergärten
ausgegebenen Mittagessen sowie von
Obst- und Gemüseproben. Noroviren, die als
Erkrankungsursache identifiziert worden waren,
wurden in den hier eingesandten Proben
nicht nachgewiesen.
Eine Beanstandung wegen Gesundheitsschädlichkeit
beziehungsweise Gesundheitsgefährdung
nach Art. 14 VO (EG) 178/2002 erfolgte
in acht Fällen. Die Beanstandungen betrafen
sechs Lebensmittelproben, in denen Listeria
monocytogenes (> 103 KbE/g) festgestellt
wurden. Zwei Proben enthielten Keime der
Bacillus cereus-Gruppe (> 105 KbE/g). Weitere
22 Proben wurden aus hygienischen Gründen
beanstandet.
Auf Tupferproben, die im Zusammenhang mit
Erkrankungen entnommen worden waren,
konnten in keinem Fall Krankheitserreger
festgestellt werden.
Noroviren bedingte Erkrankungen
Im September 2012 kam es zu einem Ausbruch
einer akut verlaufenden Gastroenteritis in
verschiedenen Bundesländern (insbesondere
Berlin, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-
Anhalt und Thüringen). Besonders betroffen
waren Kinder und Jugendliche, die in Gemeinschaftseinrichtungen
(zum Beispiel Kindertagesstätten
und Schulen) verpflegt wurden.
Es bestand schnell der Verdacht eines lebensmittelbedingten
Ausbruchs durch kontaminierte
Gerichte, da die meisten betroffenen
Einrichtungen durch ein bundesweit tätiges
Catering-Unternehmen beliefert wurden.
Ebenfalls stand zeitig fest, dass der Ausbruch
nicht bakteriell verursachet wurde. Aufgrund
des Verlaufs und des Nachweises in den zur
Untersuchung gelangten Stuhlproben erhärtete
sich der Verdacht: Norovirus.
Die Mitarbeiter der Arbeitsgruppe „Molekularbiologische
Diagnostik“ am Laborstandort
Berlin untersuchten daraufhin im Auftrag der
Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsämter
von Berlin und Brandenburg beziehungsweise
der Gesundheitsämter von Berlin im Zeitraum
von Mitte September bis Ende Oktober 2012
zusätzlich circa 782 Proben (303 Lebensmittel-,
225 Tupfer- und 254 Stuhlproben) molekularbiologisch
auf das Norovirus mittels Real
Time RT-PCR.
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