Jahresbericht 2007 - Landeslabor Berlin - Brandenburg

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Die insgesamt auf den Nitratgehalt untersuchten Proben und eine Übersicht über die Ergebnisse sind in Tabelle 3-17
enthalten. Es wurden keine Höchstmengenüberschreitungen festgestellt, die höchsten Werte mit 4 395 und 4 415
mg/kg traten in Rucola auf.
Tabelle 3-17: Nitrat in Gemüse und –erzeugnissen, insgesamt
ZEBS-Code Erzeugnis
Anzahl der
untersuchten
Proben
niedrigster Wert
[ mg/kg ]
höchster Wert
[ mg/kg ]
25 01 01 Kopfsalat 20 401 3 725
25 01 02 Feldsalat 2 1 741 3 007
25 01 14 Spinat
25 01 22 Porree
25 01 26 Eisbergsalat 12 274 1 322
25 01 00 sonstige Blattgemüse 24 74 4 415
26 02 04 Spinat (Tiefkühlkost) 5 281 955
25 02 05 Spargel
26 26 00 Gemüsesäfte
26 00 00 sonstige Gemüseerzeugnisse
48 00 00 Säuglingsnahrung 19 7 120
Gesamt: 82
3.2.3.3 Mykotoxine
Im Berichtsjahr wurden insgesamt mehr als 400 Proben aus unterschiedlichen Warengruppen auf ihren Gehalt an
Mykotoxinen untersucht. In die Untersuchungen waren neben Getreide und Getreiderzeugnissen vor allem Kaffee,
Kakao, Trockenobst, Wein und Kindernahrung einbezogen. Bei Haselnüssen wurden Einfuhruntersuchungen auf
Aflatoxine durchgeführt. Zu Höchstmengenüberschreitungen bzw. Beanstandungen wird auf die Ausführungen unter
Punkt 3.2.2 – Beanstandungsgründe in den Warengruppen – verwiesen.
Tabelle 3-18: Untersuchungen auf Mykotoxine
Mykotoxin Untersuchte Lebensmittel
Aflatoxine
Getreide, Getreideerzeugnisse, Teigwaren, Schalenobst,
Gewürze
Anzahl der untersuchten
Lebensmittelproben
Aflatoxin M1 Kindernahrung 14
Ochratoxin A
Getreide, Getreideerzeugnisse, Backwaren, Kaffee, Kakao,
Traubensaft, Trockenobst, Wein
226
Deoxynivalenol Getreide, Getreideerzeugnisse, Backwaren 200
Zearalenon Getreide, Getreideerzeugnisse, Backwaren 160
Patulin Kindernahrung, Apfelsaft, Obstzubereitungen u. ä. 58
175 **)
Gesamtzahl der Proben 413 *) **)
*) teilweise mehrere Toxine in einer Probe bestimmt
**) einschließlich Dreifachbestimmungen bei Einfuhruntersuchungen
Landeslabor Brandenburg Jahresbericht 2007