Klinoptikum 2/2011 - LKH-Univ. Klinikum Graz

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Kinder sind keine kleinen Erwachsenen. Das
trifft auch im Hinblick auf ihre Ernährungsbedürfnisse
zu. Aufgrund der physiologischen
Unterschiede und des starken Wachstums ist
der Bedarf an Energie und Nährstoffen bezogen auf
Körpergröße und Körpergewicht besonders hoch.
Eine ausgewogene, kindgerechte Ernährung ist die
Grundlage für Wachstum, Entwicklung, körperliche
und geistige Leistungsfähigkeit.
Die Akzeptanz einer gesunden Ernährung kann
erleichtert werden, indem schon im frühen Kindesalter
damit begonnen wird. Falsch eingeübte
Gewohnheiten können später nur schwer abgelegt
werden. Dabei ist es besonders wichtig, dass auch
die Eltern als gutes Beispiel voran gehen und dem
Kind eine gesunde Ernährungsweise vorleben.
Das Geheimnis der gesunden Ernährung ist eine
abwechslungsreiche Mischkost.
Die aktuellen Ernährungsempfehlungen orientieren
sich an der Lebensmittelpyramide. Sie gibt eine
grobe Richtung für die Lebensmittelauswahl vor.
Auf einen Blick ist ersichtlich, welche Bedeutung
den einzelnen Lebensmitteln zukommt. Je weiter
unten in der Pyramide, desto mehr soll davon gegessen
werden, je weiter oben, umso geringer sind
die Mengen die der Körper davon benötigt.
Österreichische Lebensmittelpyramide des Bundesministeriums für Gesundheit
34 Ausgabe 2/2011
ERNÄHRUNG
Wie ernähre ich mein Kind
gesund?
Was Kinder wirklich brauchen
„Ungesunde“ Lebensmittel in dem Sinn gibt es dabei
nicht, es ist vielmehr entscheidend in welchen
Mengen die Nahrungsmittel gegessen und wie sie
kombiniert werden. Ungefähr 80% der benötigten
Energie soll dabei in Form von Lebensmitteln mit
einer hohen Energiedichte gedeckt werden, das
heißt, dass sie viele Vitamine und Mineralstoffe
im Verhältnis zum Kaloriengehalt enthalten. Dazu
zählen beispielsweise Getreideprodukten (vorwiegend
Vollkorn), Gemüse, Hülsenfrüchte, Salat und
Obst. Dazu kommen Eiweißlieferanten wie Milch-
und Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Besonders
fettreiche Lebensmittel wie beispielsweise Butter,
Öl und Süßigkeiten sollen dagegen nur sparsam
genossen werden.
Einseitige Ernährungsformen wie eine vegetarische
oder sogar vegane Ernährung, übermäßiger
Konsum von Fleisch, Wurst und fettem Käse oder
eine Ernährung mit überwiegend Süßigkeiten und
Weißmehlprodukten können auf Dauer zu Fehlernährung
führen. Schwankungen in der Nahrungsaufnahme
bei Kindern sind hingegen normal. Isst
das Kind ab und zu weniger muss man sich deshalb
noch keine Sorgen über Mangelerscheinungen machen.
Auch wenn es einmal mehr isst, führt das
nicht gleich zu Übergewicht. Solange Gewichtsund
Längenwachstum des Kindes normal verlaufen,
kann man davon ausgehen, dass die Menge
stimmt.
Grundlagen der gesunden
Ernährung für das Kind
Getränke:
Kinder benötigen eine regelmäßige, über den Tag
verteilte Flüssigkeitszufuhr. An heißen Tagen oder
bei sportlicher Betätigung kann der Wasserbedarf
auf mehr als das Doppelte ansteigen. Auch die
Leistungsfähigkeit lässt deutlich nach, wenn zu
wenig getrunken wird. Ideale Durstlöscher sind
Leitungswasser, Mineralwasser, Kräuter- und