Klinoptikum 2/2011 - LKH-Univ. Klinikum Graz

Fett:
Fett und fettreiche Lebensmittel liefern viele Kalorien.
Dies sollte auch bei der Kinderernährung
bedacht werden. Bei Milch und Milchprodukten
sowie bei Fleisch und Wurst sollten daher die fettärmeren
Sorten bevorzugt werden. Gleichzeitig
gibt es aber lebensnotwendige Fette, die der Körper
nicht selbst herstellen kann und die deshalb über
die Nahrung aufgenommen werden müssen. Dazu
gehören Fette die in Fisch, pflanzlichen Ölen und
Nüssen vorkommen. Zum Kochen sollten daher
hochwertige Pflanzenöle wie Rapsöl oder Olivenöl
verwendet werden. Für Salate eignet sich besonders
gut Kürbiskernöl oder Walnussöl.
Süßigkeiten und Mehlspeisen:
Fast alle Kinder mögen den süßen Geschmack. Zu
viele Süßigkeiten führen jedoch zu einseitiger Ernährung,
Karies und Übergewicht. Dennoch sollten
Süßigkeiten nicht komplett verboten werden, da
36 Ausgabe 2/2011
ERNÄHRUNG
Alter 1 2-3 4-6 7-9 10-12 13-14 15-18
Gesamtenergie Kcal/Tag 950 1100 1450 1800 2150 2200/2700 2500/3100
Mädchen/Jungen Mädchen/Jungen
Empfohlene Lebensmittel
Reichlich
Getränke
Gemüse
Obst
Beilagen
Brot, Getreide
Mäßig
Milch, -produkte
Fleisch, Wurst
Eier
Fisch
Sparsam
Öl, Margarine
Butter
ml/Tag
g/Tag
g/Tag
g/Tag
g/Tag
ml(g)/Tag
g/Tag
Stk./Woche
g/Woche
Geduldete Lebensmittel
Süßigkeiten,
Knabbergebäck
600
120
120
120
80
300
30
1-2
25
700
150
150
140
120
330
35
1-2
35
800
200
200
180
170
350
40
2
50
900
220
220
220
200
400
50
2
75
1000
250
250
270
250
420
60
2-3
90
1200/1300
260/300
260/300
270/330
250/300
425/450
65/75
2-3
100/100
1400/1500
300/350
300/350
300/350
280/350
450/500
75/85
2-3
100/100
g/Tag 15 20 25 30 35 35/40 40/45
max. kcal/
Tag 100 110 150 180 220 220/270 250/310
Altersgemäße Lebensmittelverzehrsmengen in der Optimierten Mischkost
der Heißhunger darauf dann nur noch größer wird.
Kleine Mengen können durchaus erlaubt werden.
Als Faustregel gilt: Eine kinderhandvoll 3–4x pro
Woche.
Alternativen zum Naschen stellen Joghurt und
Topfencremen mit frischem Obst, Pudding aus
fettarmer Milch oder Fruchtsalat dar.
Wie viel und wie oft?
Regelmäßig zu essen ist gerade für Kinder wichtig,
damit für alle Aktivitäten genügend Energie
und Nährstoffe zur Verfügung stehen. Was aber
nicht heißt, dass ständig gegessen werden soll.
Empfehlenswert sind 5 Mahlzeiten pro Tag.
Neben den 3 Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittag-,
Abendessen) sind auch je eine Zwischenmahlzeit
am Vormittag und am Nachmittag sinnvoll.
Besonders bei Kindern, bei denen das Frühstück
eher klein ausfällt, ist die Vormittagsjause besonders
wichtig.