Society 365 / 2014

LIFE & STYLE
REISE
DABERER
DER DABERER. DAS BIOHOTEL
Gailtaler
(Bio)Genüsse
Nahe der Grenze zu Italien liegt das Kärntner Gailtal. Die leicht
versteckt gelegene Region ist mit ihren fruchtbaren Almen und
regionalen Kleinbetrieben ein wahres Paradies für nachhaltige
Genießer.
Text: tanja tauchhammer
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Der Daberer. das Biohotel
Nicht weit entfernt von dem bekannten
Skiort Hermagor liegt das charmante „der
daberer. das biohotel“ im malerischen
St. Daniel. Das 1928 gegründete Hotel ist
einer der Pioniere der Biobewegung im
Tourismus. Bereits 1978 wurde der Familienbetrieb
als Biopension und Nichtraucher-Hotel
etabliert, 2003 zum Biohotel
Daberer weiterentwickelt, um schließlich
2012 zu „der daberer. das biohotel“ zu werden.
Die Wasserversorgung des gesamten
Komplexes kommt aus der eigenen Hausquelle
mit Kalzium-Magnesium-Hydrogen-
Karbonathaltigem Heilwasser, welches
eine wunderbar regenerierende Wirkung
hat. Zusätzliche Entspannungsmöglichkeiten
bieten der 1.100 m 2 große Wellnessbereich
mit Hamam-Oase und Eukalyptus-Dampfbad
und die hinter dem Haus
gelegene Waldsauna. Im Naturspa kann
man sich mit Produkten von Dr. Hauschka
oder Gertraud Gruber verwöhnen lassen.
Das vier-Sterne-Superior Haus trägt das
Europäische Umweltzeichen (Ecolabel)
für Tourismusbetriebe und besitzt die
Grüne Haube für „herausragende Naturküche.
Viele der angebotenen Produkte
sind aus biologischer Landwirtschaft und
stammen aus der Region um das Gailtail.
Der daberer ist der ideale Ausgangspunkt
für eine lukullische Erkundungsreise der
regionalen Spezialitäten.
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Bio-Käserei der Familie Zankl
Unweit des Hotels, im Bergbauerndorf
Stollwitz, liegt die Bio-Käserei der Familie
Zankl. Seit 25 Jahren wird der Hof von
Barbara und Hubert Zankl als Biobetrieb
geführt, wie die stolze Käsemacherin
Barbara Zankl erzählt. Ihre zehn Kühe
bekommen nur bestes Almengras und
Heu zu fressen, aus denen sie würzige
Rohmilchspezialitäten wie herzhaften
Bergkäse, kräftigen Rotschmierkäse und
den samtigen „Camemberg“ herstellt. Pro-
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