ChefHeads-Club-Magazin#01/24
Januar-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 30.04.24 im Höerhof | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Zwei Burgherren - Brockel & Schlimbach | Trend-Bericht: Quo vadis Gastro - 7 Trends | Schokoladentrends: Barry Callebaut mit drei Trends | Chocolate Academy: Köln lässt grüßen | Portrait / Interview: Alexandre Bordeaux - Star-Chocolatier- von Anke Sademann
Januar-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 30.04.24 im Höerhof | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Zwei Burgherren - Brockel & Schlimbach | Trend-Bericht: Quo vadis Gastro - 7 Trends | Schokoladentrends: Barry Callebaut mit drei Trends | Chocolate Academy: Köln lässt grüßen | Portrait / Interview: Alexandre Bordeaux - Star-Chocolatier- von Anke Sademann
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Die Nähe zur Heimat<br />
Köche-Portrait<br />
Die im Südwesten Frankreichs geborene Spitzenköchin Hélène Darroze ist nicht nur eine<br />
Köchin in vierter Generation, sie hat die Zunft im großelterlichen Restaurant in Villeneuf de<br />
Marsan sowie auch bei Alain Ducasse im Le Louis XV in Monaco erlernt. Sie leitet heute drei<br />
Restaurants mit insgesamt 6 Michelin-Sterne: Das „The Connaught“ in London mit drei Sternen,<br />
das „Marsan“ in Paris mit zwei Sternen und Hélène Darroze in der Villa La Coste in der Provence<br />
mit einem Stern. Hélène lebt interpretiert und lebt die traditionell basierte Küche mit<br />
der sie aufgewachsen ist. Es schmeckt wie bei ihr wie zu Hause. Und es ist das authentische<br />
Wissen, was sie an Bord der Costa-Schiffe mitgebracht hat.<br />
Hélène Darroze ist ...<br />
Gewinnerin von 6 Michelin-Sternen Beste Köchin 2015 TV-Jurymitglied von Top Chef<br />
Foto: Anke Sademann
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