ChefHeads-Club-Magazin#01/24
Januar-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 30.04.24 im Höerhof | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Zwei Burgherren - Brockel & Schlimbach | Trend-Bericht: Quo vadis Gastro - 7 Trends | Schokoladentrends: Barry Callebaut mit drei Trends | Chocolate Academy: Köln lässt grüßen | Portrait / Interview: Alexandre Bordeaux - Star-Chocolatier- von Anke Sademann
Januar-Ausgabe: | Event-Vorschau: Küchenparty am 30.04.24 im Höerhof | Partner News: Friesenkrone - Faschings-Fischbrötchen | Köche-Portrait : Zwei Burgherren - Brockel & Schlimbach | Trend-Bericht: Quo vadis Gastro - 7 Trends | Schokoladentrends: Barry Callebaut mit drei Trends | Chocolate Academy: Köln lässt grüßen | Portrait / Interview: Alexandre Bordeaux - Star-Chocolatier- von Anke Sademann
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ADVERTORIAL<br />
Hoga-Coaching und Hogabyte, an Ihrer Seite in<br />
Sachen Fachkräftemangel, Qualitätssicherung<br />
und Standardisierung<br />
Das Jahr 20<strong>24</strong> stellt die Hotellerie und Gastronomie<br />
vor noch größere Herausforderungen.<br />
Ist die Branche nicht schon genug gebeutelt<br />
und kämpft zum Teil am Limit, wird jetzt<br />
zum neuen Jahr die Mehrwertsteuer wieder<br />
auf 19% hochgesetzt. Das bedeutet höhere<br />
Preise für den Gast, oder kleinere Margen<br />
für den Gastronomen. Nach wie vor herrscht<br />
der Fachkräftemangel und das wird sich über<br />
Kurz oder Lang nicht ändern.<br />
Doch wie können Unternehmen diese Herausforderungen<br />
erfolgreich bewältigen?<br />
Welche effektiven Maßnahmen können ergriffen<br />
werden, um die Situation zu verbessern<br />
und dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken?<br />
Die Antwort liegt in innovativen Software-<br />
Lösungen.<br />
Hoga-Coaching, gegründet von der gelernten<br />
Hotelfachfrau Sabine Gebert, mit 30 Jahren<br />
Berufserfahrung in der Gastronomie, Hotellerie,<br />
Großküchenverpflegung, Eventgastronomie,<br />
und Jahrzehntelanger Erfahrung als selbständige<br />
Restaurant- Hotel und Weinguts<br />
betreiberin, präsentiert eine wegweisende<br />
Antwort auf diese Fragen.<br />
Ihr Unternehmen bietet nicht nur eine, auf<br />
jeden Betrieb massgeschneiderte, Lösung<br />
im Bereich Schulung und Qualifizierung von<br />
Mitarbeitenden an, sondern viel Know-How<br />
als Berater im operativen und strategischen<br />
Management. Vor Allem im Bereich Qualifizierung<br />
von Quereinsteigern.<br />
In ihrem damaligen, eigenen Hotel und Restaurant<br />
hat sie bereits im Jahr 2010 Mitarbeiter:innen<br />
aus Spanien rekrutiert und erfolgreich<br />
in Küche, Housekeeping und später<br />
sogar im Service integriert. Ein Pionierprojekt,<br />
das nicht nur dem Team zugutekam, sondern<br />
auch eine vielversprechende Perspektive für<br />
die Zukunft schuf.<br />
Die Vision von Sabine Gebert für die Branche<br />
ist klar: Die Fülle an Talenten, die durch<br />
Zuwanderung hier vorhanden ist, sollte genutzt<br />
werden. Die Lösung liegt nicht mehr<br />
darin, ins Ausland zu reisen, sondern darin, die<br />
vorhandenen, talentierten und motivierten<br />
Menschen vor Ort zu fördern. Die Barriere der<br />
Sprachenvielfalt kann überwunden werden,<br />
indem man innovative Werkzeuge nutzt. Ein<br />
herausragendes Beispiel dafür ist die cloudbasierte,<br />
digitale Lösung Hogabyte, adaptiert<br />
für die Hotellerie und Gastronomie und exklusiv<br />
vertrieben von Hoga-Coaching. Basierend<br />
auf dem erfolgreichen Leanbyte-Programm,