Blue Book Ecr Europe - Indicod-Ecr

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ECR – LA RINTRACCIABILITÀ NELLA SUPPLY CHAIN: SODDISFARE LE ASPETTATIVE DI SICUREZZA DEL CONSUMATORE3Ambito di applicazione eobiettivi del documentoIl presente documento descrive, nell’ottica di ECR, la best practice che è statadefinita per l’Europa in materia di rintracciabilità dei prodotti lungo la filiera conl’obiettivo di garantire la sicurezza dei consumatori. Tratta inoltre della rintracciabilitàdei prodotti considerandola come un processo “end-to-end” della filiera,che inizia dalle merci in arrivo presso il sito del produttore (ad esempio materiaprima, imballaggio) e termina quando il prodotto è praticamente finito e prontoper essere acquistato dal consumatore in un Punto di Vendita. Nel documento ècompresa anche una sezione dedicata al Crisis Management (Gestione delleCrisi) tra produttori e distributori.L’ambito di applicazione del presente documento è quello relativo ai prodotti diconsumo di tipo FMCG del settore alimentare e non e tratta i processi di bestpractice in termini di rintracciabilità dei prodotti, sviluppati sulla base di considerazionidi business e di normative di legge europee 1 .La best practice illustrata nel presente documento fornisce spiegazioni sullemodalità maggiormente efficaci ed efficienti atte a soddisfare i requisiti in materiadi rintracciabilità, richiamo e ritiro dei prodotti conformemente a quanto definitonella Direttiva 2001/95/CE e dal Regolamento (CE) N.178/2002.Ulteriori disposizioni di legge potrebbero essere state emanate sia a livellonazionale che da parte dell’UE, ma non sono oggetto di trattazione nel presentedocumento. Comunque, l’obiettivo delle due leggi è comune: la sicurezza deiconsumatori.1 Direttiva 2001/95/CE del ParlamentoEuropeo e del Consiglio, del 3 dicembre 2001,relativa alla sicurezza generale dei prodotti eRegolamento (CE) N. 178/2002 delParlamento Europeo e del Consiglio, del 28gennaio 2002, che definisce i principi e lenorme generali vigenti nella legislazione alimentare,istituisce l’Autorità europea per lasicurezza alimentare e definisce procedure nelcampo della sicurezza alimentare.I destinatari del documento sono le seguenti figure professionali presenti inazienda, indipendentemente dalle dimensioni di quest’ultima:• Responsabili della qualità• Responsabili della catena di approvvigionamento/della logistica• Responsabili di fabbrica e magazzino• Customer service e assistenza clienti• Ufficio legale• Responsabili della comunicazione• IT Manager• Persone responsabili dell’implementazioneSono invece esclusi dall’ambito di applicazione del presente Blue Book ECR:• Sistemi interni di rintracciabilità• Procedure relative a mangimi, procedure allergeniche e agricole incluso l’utilizzodi OGM• Prevenzione della contaminazione (ad esempio pesticidi)13
ECR – LA RINTRACCIABILITÀ NELLA SUPPLY CHAIN: SODDISFARE LE ASPETTATIVE DI SICUREZZA DEL CONSUMATORE• Sviluppo e implementazione della gestione e controllo qualità all’interno diun’azienda• Implementazione di sistemi di etichettatura dei prodotti e/o pallet e altroTuttavia, è possibile richiedere e ottenere consulenza specifica e di livello eccellenteanche in altri ambiti, ad esempio nelle EAN International GeneralSpecifications dedicate al codice a barre e Auto ID.Laddove previsto, il Blue Book ECR fornisce un riepilogo delle possibili soluzioniche potrebbero basarsi su differenti livelli di tecnologia, colmando quindi il divariotra partner di dimensioni diverse e in possesso di diverse competenze tecnologiche.Uno degli aspetti fondamentali da considerare è che la supply chaindovrebbe utilizzare un linguaggio comune laddove i partner commerciali comunicanoe gestiscono flussi di materiali e informazioni. Dalla sua fondazione, avvenutanegli anni ‘90, ECR Europe ha optato per la promozione degli standardEAN • UCC.14
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